Abitur Hessen Ernährungslehre 2022 · LK

Dick und krank durch falsche Ernährung

Weltweit sind mehr als 120 Millionen Kinder und Jugendliche extrem übergewichtig, 1975 waren es nur etwa elf Millionen. Die WHO (World Health Organization) nennt die neuen Zahlen „erschütternd“.

1.1

Analysieren Sie die Grafik in Material 1. [10 BE]

Material 1: Anzahl von übergewichtigen Erwachsenen in % in Ländern der OECD 2010

Hinweis: OECD bedeutet Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung.

1.2

Max ist ein 11-jähriger Junge mit einem Körpergewicht von 48 Kilogramm und einer Größe von 1,36 Metern. Untersuchen Sie diese Werte mithilfe von Material 2, Abbildungen 2.1 und 2.2. [8 BE]

Material 2: Entwicklung von Kindern

Abbildung 2.1: Körpergröße – Gewicht (DGE): Referenzmaße für Kinder

Kinder

Körpergröße (cm)

Körpergewicht (kg)

m

w

m

w

1 - 3 Jahre

93

91

13,9

13,2

4 - unter 7 Jahre

115

114

20,2

20,1

7 - unter 10 Jahre

137

132

29,3

28,7

10 - unter 13 Jahre

149

151

41,0

42,1

13 - unter 15 Jahre

167

163

54,0

50,3

Abbildung 2.2: Perzentilenkurven für den Body Mass Index von Jungen von 0 bis 18 Jahren

Hinweise:

Übergewicht: > P 90

Adipositas: > P 97

Eine Perzentile ist eine statistische Größe, die die Position eines Wertes innerhalb der Werte einer größeren Stichprobe beschreibt.

Beispiel: Liegt der BMI eines 12 Monate alten Babys auf der 90. Perzentile, bedeutet dies, dass nur 10% der Kinder seines Alters und Geschlechts einen höheren BMI und 90% einen niedrigeren BMI haben.

kg/m²

1.3

In der Kindheit werden die Weichen für einen gesunden Lebensstil im späteren Leben gestellt. Nennen und begründen Sie fünf Empfehlungen, die geeignet sind, die Entstehung von Übergewicht bei Kindern zu vermeiden. [10 BE]

Der Erfolg zahlreicher Diäten wird heutzutage auf die Wirkung von Enzymen zurückgeführt.

2.1

Beschreiben Sie die Mechanismen der Enzymwirkung am Beispiel der Saccharase (Material 3). (8 BE)

Material 3: Ablauf einer Enzymreaktion am Beispiel des Enzyms Saccharase

2.2

Beschreiben und begründen Sie die in Material 4 dargestellte Enzymaktivität der menschlichen Speichelamylase. (8 BE)

Material 4: Enzymaktivität der menschlichen Speichelamylase

2.3

Deuten Sie die Versuchsergebnisse und entwickeln Sie eine Hypothese zur Wirkungsweise und Einsatzmöglichkeit von Acarbose im Rahmen einer Diät (Material 5, Abbildungen 5.1 bis 5.3). (11 BE)

Material 5: Wirkungsweise von Acarbose

Abbildung 5.1: Versuchsdurchführung

Etwas Acarbose wird in Wasser gelöst. Dann werden fünf Reagenzgläser mit je 0,1-%iger Stärkelösung befüllt. Weiterhin werden folgende Reagenzien zugegeben: 1. nichts, 2. Mundspeichel ohne Acarbose, 3. bis 5. erhalten neben Mundspeichel zusätzlich ansteigende Mengen an Acarbose. Alle Ansätze stellt man für 10 Minuten in ein 35 °C warmes Wasserbad. Dann gibt man einige Tropfen Iodkaliumiodidlösung zu.

Abbildung 5.2: Versuchsergebnisse

Reagenzglas 1

Reagenzglas 2

Reagenzglas 3

Reagenzglas 4

Reagenzglas 5

Farbreaktion

tiefdunkelblau

Entfärbung

zartblau

blau

dunkelblau

Hinweis: Iodkaliumiodidlösung bewirkt in Anwesenheit von Stärke eine Blaufärbung.

Abbildung 5.3: Ausschnitt der Struktur von Stärke und Acarbose

3 Im breiten Angebot der Ernährungstrends gibt es auch das Sirtfood-Konzept.

Material 6: Das Sirtfood-Konzept

Abbildung 6.1: Sirtfood. Einfach abnehmen und jung bleiben?

Bringt Nahrungsverknappung [...] ein hohes Alter? Altersforscher fanden bereits in den 1930er-Jahren heraus, dass Ratten deutlich länger leben, wenn sie weniger zu fressen bekommen. In den 1980er-Jahren wurden diese Untersuchungen wieder aufgegriffen und überprüft. In neuen Studien zeigte sich, dass verschiedene Organismen – von der Bäckerhefe bis zum Rhesusaffen – von einer Kalorienrestriktion profitierten. Allerdings muss dazu die Kalorienmenge um 30 bis 40 Prozent reduziert werden, ohne dass es zu einer unausgewogenen Ernährung kommt. [...]

Auch Menschen wurden zu Versuchszwecken auf Diät gesetzt oder setzten sich freiwillig selbst auf Diät. Eine Reihe von Studien wurde zum Beispiel in den USA an Mitgliedern der Calory Restriction Society durchgeführt. Das ist eine Gruppe von Anwendern, die ihre Energieaufnahme um rund 30 Prozent gegenüber einer üblichen westlichen Ernährung reduzierten. Die Untersuchungen an diesen Personen zeigten ebenfalls günstige Veränderungen im Metabolismus: geringeres Körperfett, niedrigerer systolischer und diastolischer Blutdruck, [...] deutlich verbesserte Blutfettwerte, erhöhte Insulinempfindlichkeit. [...]

Laut dem Genetiker und Altersforscher David Sinclair und seinen Kollegen übt der Kalorienmangel Stress auf den betroffenen Organismus aus. Dieser stößt physiologische Gegenmaßnahmen an, um die Überlebenschancen zu verbessern. Die verbleibenden Kräfte werden offenbar gezielt verwendet, um freie Radikale abzufangen und Schäden an der DNA zu reparieren. Hier spielen bestimmte Enzyme, die unter dem Sammelbegriff Sirtuine zusammengefasst werden, eine Rolle. Sie werden vermutlich immer dann angeschaltet, wenn es Zeit lang keine Nahrung gibt.

Sirtuine sind Enzyme, die Stoffwechsel- und Alterungsprozesse steuern. [...] Sie befinden sich in allen Körperzellen und dort in verschiedenen Bereichen – im Zytoplasma, in den Mitochondrien und auch im Zellkern.

Sirtuine spalten Acetylgruppen lebenswichtiger Proteine ab. Diese Deacetylierung wirkt als Signal für den Aufbau neuer Proteine oder die schnellere Verstoffwechselung von Nährstoffen. Das ist der Effekt, der in den Schlagzeilen als „Stoffwechselturbo“ bezeichnet wird. Darüber hinaus kontrollieren Sirtuine diverse Schutz- und Reparaturmaßnahmen des Körpers, die aber noch nicht alle entschlüsselt sind.

Aktiviert werden die Sirtuine durch Nahrungspausen, Hungerphasen und einen niedrigen Insulinspiegel. Doch die Studien von Sinclair und weiteren Forschern zeigen, dass offenbar auch bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe in der Lage sind, Sirtuine zu aktivieren und zu unterstützen (Tabelle). Hier setzt das so genannte Sirtfood-Konzept an: Durch gezielte Auswahl von Lebensmitteln, die Sirtuinaktivatoren enthalten, soll ein ähnlicher Effekt erreicht werden wie durch Kalorienrestriktion. Als „moderate Gifte“ lösen die Sirtuinaktivatoren im Organismus Stress aus, der die oben beschriebenen Überlebens- und Reparaturmechanismen in Gang setzt.

geändert nach: www.bzfe.de/_data/files/eifonline_sirtfood_082018_final.pdf (abgerufen am 10.01.2019).

Hinweis: Der Begriff Acetylgruppe bezeichnet die chemische Struktur -C(O)CH3. Sie ist der Acyl-Rest der Essigsäure.

Abbildung 6.2: Sirtuinaktivatoren im Überblick

Sirtuinaktivator · diskutierte Wirkungen · Vorkommen

Allicin · antibakteriell, cholesterinsenkend, antibiotisch · Knoblauch

Anacardsäure · antibakteriell, antibiotisch · Cashewkerne

Anthocyan · antioxidativ, zellschützend, genschützend, krebshemmend · Heidelbeeren, Himbeeren, Auberginen

Capsaicin · entzündungssenkend, krebshemmend, blutverdünnend, zellschützend, stoffwechselaktivierend · Chilis

Catechine · zell- und gefäßschützend, cholesterinsenkend, krebshemmend, stoffwechselaktivierend, fettabbauend · grüner Tee, dunkle Schokolade, Apfel, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Bohnen

Cumarin · durchblutungsfördernd, entzündungshemmend · Zimt

Glukoraphan/Sulforaphan · antioxidativ, krebshemmend, entzündungshemmend, antibakteriell, antiviral · alle Kreuzblütlerpflanzen wie Brokkoli und Blumenkohl

Hesperidin · durchblutungsfördernd, blutdrucksenkend, gehirnschützend · Zitrusfrüchte

Indol- 3-Carbinol · antioxidativ, krebsvorbeugend, hormonausgleichend, immunstärkend, entgiftend · grünes Gemüse, Kohl

Isoflavone · günstige Wirkung auf Blutfette, Blutzucker, Blutdruck, hormonähnliche Wirkung (Phytoöstrogen) · Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte (Sojamilch, Tofu, Miso, Tempeh), Bohnen, Erbsen

Quercetin · antioxidativ, krebshemmend, neuroaktiv, beugt Arteriosklerose vor · Apfel, rote Trauben, Zitrusfrüchte, v. a. Orangen, Brokkoli, Zwiebeln, Liebstöckel

Resveratrol · lebensverlängernd, krebshemmend, antidiabetisch, fettabbauend · Rotwein, Heidel-, Erd- und Himbeeren, Kakao/dunkle Schokolade, grüner Tee, Erdnüsse

geändert nach: www.bzfe.de/_data/files/eifonline_sirtfood_082018_final.pdf (abgerufen am 10.01.2019).

3.1

Fassen Sie die Informationen über Sirtuine und ihre Wirkung zusammen (Material 6, Abbildung 6.1). Nennen Sie fünf Grundsätze der Vollwert-Ernährung, die in einigen Bereichen eine ähnliche Lebensmittelauswahl empfiehlt wie das Sirtfood-Konzept (Material 6, Abbildungen 6.1 und 6.2). [12 BE]

3.2

Beurteilen Sie das Sirtfood-Konzept als dauerhafte Ernährungsform unter Berücksichtigung der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. mithilfe von Material 6, Abbildungen 6.1 und 6.2. [9 BE]

Überernährung führt in den Zellen zu oxidativem Stress. Dies hängt mit Vorgängen in der Atmungskette zusammen.

Material 7

Energiegewinnung in der Atmungskette

4.1

Erklären Sie die Vorgänge in der Atmungskette mithilfe von Material 7.

(12 BE)

Überernährung führt in den Zellen zu oxidativem Stress. Dies hängt mit Vorgängen in der Atmungskette zusammen.

4.2 In einer Studie wurde der Zusammenhang zwischen einer hochkalorischen, fettreichen Mahlzeit und oxidativem Stress nachgewiesen. Analysieren Sie das Versuchsergebnis und entwickeln Sie eine Hypothese zur Wirkung des Orangensaftes (Material 6, Abbildung 6.2 sowie Material 8, Abbildungen 8.1 und 8.2).

[12 BE]

Material 6

Abbildung 6.2: Sirtuinaktivatoren im Überblick (Auszug)

Sirtuinaktivator

diskutierte Wirkungen

Vorkommen

Allicin

antibakteriell, cholesterinsenkend, antibiotisch

Knoblauch

Anacardsäure

antibakteriell, antibiotisch

Cashewkerne

Anthocyan

antioxidativ, zellschützend, genschützend, krebshemmend

Heidelbeeren, Himbeeren, Auberginen

Capsaicin

entzündungssenkend, krebshemmend, blutverdünnend, zellschützend, stoffwechselaktivierend

Chilis

Catechine

zell- und gefäßschützend, cholesterinsenkend, krebshemmend, stoffwechselaktivierend, fettabbauend

grüner Tee, dunkle Schokolade, Apfel, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Bohnen

Cumarin

durchblutungsfördernd, entzündungshemmend

Zimt

Glukoraphan/Sulforaphan

Antioxidativ, krebshemmend, entzündungshemmend, antibakteriell, antiviral

alle Kreuzblütlerpflanzen wie Brokkoli und Blumenkohl

Hesperidin

durchblutungsfördernd, blutdrucksenkend, gehirnschützend

Zitrusfrüchte

Indol-3-Carbinol

antioxidativ, krebsvorbeugend, hormonausgleichend, immunstärkend, entgiftend

grünes Gemüse, Kohl

Isoflavone

günstige Wirkung auf Blutfette, Blutzucker, Blutdruck, hormonähnliche Wirkung (Phytoöstrogen)

Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte, Bohnen, Erbsen

Quercetin

antioxidativ, krebshemmend, neuroaktiv, beugt Arteriosklerose vor

Apfel, rote Trauben, Zitrusfrüchte, v. a. Orangen, Brokkoli, Zwiebeln, Liebstöckel

Resveratrol

lebensverlängernd, krebshemmend, antidiabetisch, fettabbauend

Rotwein, Beeren, Kakao, dunkle Schokolade, Erdnüsse

Material 8: Hochkalorische, fettreiche Mahlzeit und oxidativer Stress

Hinweise: Der Entzündungsfaktor MMP-9 signalisiert die vermehrte Bildung von ROS. ROS sind Reaktive-Sauerstoff-Spezies, hierzu zählen Sauerstoffradikale. Sie zählen zu den freien Radikalen und entstehen bei der Energiegewinnung im Mitochondrium.

Hinweis: R• bedeutet Radikal.

a)

b)

Sport und Nährstoffversorgung

Ernährungswissenschaftlerinnen und Ernährungswissenschaftler sind sich einig: Die zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) für eine vollwertige Kost stellen eine ausreichende und bedarfsdeckende Ernährung für körperlich aktive Menschen dar.

1.1

Geben Sie die zehn Regeln der DGE an. [5 BE]

Sport und Nährstoffversorgung

Ernährungswissenschaftlerinnen und Ernährungswissenschaftler sind sich einig: Die zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) für eine vollwertige Kost stellen eine ausreichende und bedarfsdeckende Ernährung für körperlich aktive Menschen dar.

1.2

Nennen Sie acht positive Auswirkungen von Sport auf die Gesundheit. [8 BE]

Sport und Nährstoffversorgung

2 Die Energie- und Nährstoffversorgung hat eine große Bedeutung für Sporttreibende.

2.1

Beschreiben Sie die stoffwechselphysiologischen Vorgänge der Energiebereitstellung in der Muskulatur mithilfe von Material 1. [12 BE]

Material 1: Bereitstellung von Energie für die Muskelarbeit

2.2

Erklären Sie die Art der Energiebereitstellung bei hoher Belastungsintensität in Abhängigkeit von der Belastungsdauer anhand von Material 2. Ordnen Sie den unterschiedlichen Arten der Energiebereitstellung jeweils eine Sportart bzw. Sportdisziplin zu. [14 BE]

Material 2: Energiebereitstellung bei Belastung

2.3

Erläutern Sie die Funktionen der Vitamine im Energiestoffwechsel der Sportlerin oder des Sportlers mithilfe von Material 3. [8 BE]

Material 3: Direkte und indirekte Beeinflussung des Stoffwechsels durch Vitamine

Beim Marathonlauf kommt es immer wieder zu Problemen, weil die Läuferinnen und Läufer die Bedeutung der Getränke und der Flüssigkeitsaufnahme unterschätzen. Im Durchschnitt verliert ein Marathonläufer fünf Liter Schweiß.

geändert nach: Christoph Raschka, Stefanie Ruf: Sport und Ernährung, Stuttgart 4. Auflage 2018, S. 132.

Material 4

Zusammensetzung des Schweißes, Auswahl

Mineralstoff

Nichtintensivsportler: Bedarf pro Tag

Verluste pro Liter Schweiß

Kochsalz (NaCl)

6 g

2–3 g (700–1500 mg Na)

Kalium

2000 mg

200–400 mg

Kalzium

1000 mg

20–40 mg

Magnesium

350 mg

2–10 mg

geändert nach: Christoph Raschka, Stefanie Ruf: Sport und Ernährung, Stuttgart 4. Auflage 2018, S. 132.

Material 5

Beispielmischung Apfelschorle und Isogetränk im Vergleich

Zucker (g/L)

Natrium (mg/L)

Kalium (mg/L)

Kalzium (mg/L)

Magnesium (mg/L)

Apfel-Schorle 1:2 (S:M)

37

283

430

90

107

Isogetränk

56

680

180

320

120

S: Saft; M: Mineralwasser

geändert nach: Christoph Raschka, Stefanie Ruf: Sport und Ernährung, Stuttgart 4. Auflage 2018, S. 91f.

3.1

Erklären Sie die Anforderungen an Sportgetränke und die physiologische Bedeutung einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr unter Berücksichtigung von Material 4 und 5. [10 BE]

3.2

Beurteilen Sie die Eignung der Getränke aus Material 5 für die Läuferinnen und Läufer während eines Marathonlaufs mithilfe von Material 4. [9 BE]

Aufgabe 4

Viele Sporttreibende legen Wert auf eine hohe Proteinzufuhr.

4.1

Beschreiben Sie den Proteinstoffwechsel mithilfe von Material 6. [10 BE]

Material 6: Stoffwechselwege der Proteine im Körper

geändert nach: Cornelia Schlieper: Grundfragen der Ernährung, Hamburg 22. Auflage, 2017, S. 362.

Aufgabe 4

Viele Sporttreibende legen Wert auf eine hohe Proteinzufuhr.

4.2 Erklären Sie die Stationen 1 bis 6 bei der Resorption der Aminosäuren und Peptide mithilfe von Material 7.

[10 BE]

Material 7: Resorption der Aminosäuren

Aufgabe 4

Viele Sporttreibende legen Wert auf eine hohe Proteinzufuhr.

4.3

Proteinpräparate werden häufig für mehr Leistungsfähigkeit im Kraftsport empfohlen. Entwickeln Sie unter Berücksichtigung der Empfehlungen der DGE zur Nährstoff- und Energiezufuhr und der Materialien 8, 9 und 10 einen Informationstext für ratsuchende Kraftsportlerinnen und Kraftsportler. (14 BE)

Material 8

Material 9

https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/NVS_ErgebnisberichtTeil2.pdf?__blob=publicationFile (abgerufen am 30.05.2018).

Material 10

https://www.eucell.de/shop/praeparate/sport/39/eucell-protein-plus (abgerufen am 02.07.2020).

Entscheidungen bei der Lebensmittelauswahl

1 Ein Blick in die gefüllten Einkaufswagen im Supermarkt zeigt, dass die Kaufentscheidungen der Konsumentinnen und Konsumenten sehr unterschiedlich ausfallen.

Material 1: Argumente von Konsumentinnen und Konsumenten für ihre Lebensmittelauswahl

„Ich kaufe bevorzugt Produkte, die gerade im Sonderangebot sind.“

„Da ich berufstätig bin, habe ich wenig Zeit zum Kochen, deshalb gibt es bei mir in der Woche meist Fertigprodukte.“

„Erdbeeren habe ich gekauft, weil die jetzt im Mai frisch geerntet doch am besten schmecken. Sie stammen vom Bauern aus der Region und die Verpackung ist nur ein Pappkarton, der verrottet.“

„Heute habe ich Blumenkohl eingekauft, weil er makellos aussieht und so gut riecht. Da freue ich mich jetzt schon drauf.“

„Wenn es Produkte mit dem Fair Trade – Siegel gibt, kaufe ich sie, auch wenn sie etwas teurer sind. Ich möchte, dass kleine Bauern in Entwicklungsländern auch von ihrer Arbeit leben können.“

„Ich schaue genau auf die Zutatenliste und kaufe nur Produkte mit geringem Zuckergehalt und wenig Zusatzstoffen.“

„Diese Schokoriegel möchten meine Kinder in die Schule mitnehmen. Die sind gerade bei den Kids angesagt, wahrscheinlich wegen der Werbung.“

1.1

Um die Gründe für die Lebensmittelauswahl zu erheben, wurden verschiedene Personen befragt. Geben Sie mithilfe von Material 1 sieben Kriterien für die Lebensmittelauswahl an. [7 BE]

Material 2: Steuerung des Essverhaltens im Laufe des Lebens

1.2

Erläutern Sie die Bedeutung der in Material 2 dargestellten Einflussfaktoren auf das Essverhalten im Laufe des Lebens. [10 BE]

Eine sehr einfache Empfehlung gegen Übergewicht lautet, nur zu essen, wenn man hungrig ist.

2.1

Erklären Sie unter Berücksichtigung von Material 3 die Entstehung des Hungergefühls. (12 BE)

Material 3: Magen und Darm sind an der Entstehung von Hunger beteiligt

2.2

Beschreiben Sie die unterschiedlichen Blutzuckerverläufe nach dem Verzehr von Haushaltszucker, Weißmehl und Vollkorn (Material 4) und begründen Sie die unterschiedlichen Sättigungswirkungen auch unter Berücksichtigung von Material 3. (12 BE)

Material 4: Blutzuckerverläufe nach der Aufnahme kohlenhydrathaltiger Lebensmittel

Die Masse an glutenfreien Produkten und die auffällige Werbung kann bei Personen, die keine Unverträglichkeit haben, den Eindruck erwecken, es handele sich bei,glutenfrei‘ um ein besonderes Qualitätsmerkmal. Als glutenfrei können Produkte bezeichnet werden, die höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthalten.

geändert nach: https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/glutenfreie-lebensmittelboomender-markt-10939 (abgerufen am 26.02.2021).

Material 5

Proteinstrukturen

geändert nach: Andreas Christian u.a.: Stoffwechselphysiologie. Grüne Reihe Materialien S II, Braunschweig 2006, S. 9.

3.1

Erläutern Sie die Proteinstrukturen mithilfe von Material 5, Ziffern 1–3. (8 BE)

Die Masse an glutenfreien Produkten und die auffällige Werbung kann bei Personen, die keine Unverträglichkeit haben, den Eindruck erwecken, es handele sich bei,glutenfrei‘ um ein besonderes Qualitätsmerkmal. Als glutenfrei können Produkte bezeichnet werden, die höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthalten.

geändert nach: https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/glutenfreie-lebensmittelboomender-markt-10939 (abgerufen am 26.02.2021).

3.2

Beschreiben Sie die Glutenbildung mithilfe von Material 6. [8 BE]

3.3

Erklären Sie den Zusammenhang zwischen Knetzeit und Teigfestigkeit/Knetwiderstand mithilfe von Material 7. Leiten Sie zwei Folgen für die Backqualität eines Teiges her, der zu lange geknetet wurde. [12 BE]

Aufgabe 4

Die Zöliakie – auch Glutenunverträglichkeit, einheimische Sprue oder glutensensitive Enteropathie genannt – ist eine Erkrankung, die in den letzten Jahren zugenommen hat. Bei den betroffenen Personen führt die Aufnahme des in verschiedenen Getreiden enthaltenen Klebereiweißes Gluten zu einer Entzündung des Dünndarms.

4.1

Beschreiben Sie den Aufbau der Dünndarmschleimhaut mithilfe von Material 8, Ziffern 1–7 sowie drei Transportmechanismen auch mithilfe von Material 9. [10 BE]

4.2

Analysieren Sie die Veränderungen im Dünndarm bei Zöliakie mithilfe von Material 10 und leiten Sie eine Folge dieser Veränderungen her. [7 BE]

4.3

Die von einer Glutenunverträglichkeit Betroffenen weisen eine Vielzahl von Symptomen auf, die nicht immer eindeutig die Erkrankung erkennen lassen.

Erklären Sie die Entstehung und die ernährungsphysiologischen Folgen nachfolgender Symptome: [14 BE]