Aufgabe Vorschlag B - 4.1: Proteinstoffwechsel · Abitur Hessen Ernährungslehre LK 2022

4.1 Beschreiben Sie den Proteinstoffwechsel mithilfe von Material 6.

Lösung: Der Proteinbestand im Körper unterliegt ständigen Auf- und Abbauprozessen. Für die Aufrechterhaltung von Lebensvorgängen ist eine ausreichende Versorgung durch Nahrungsproteine mit essenziellen Aminosäuren unerlässlich, da Aminosäuren ständig abgebaut und ausgeschieden werden. Der Pool freier Aminosäuren wird aus Nahrungsproteinen und Körperproteinen gespeist. Die Kohlenstoffgerüste abgebauter Aminosäuren können zum Aufbau von nichtessenziellen Aminosäuren, zur Fettsäuresynthese und zur Gluconeogenese genutzt werden. Die Kohlenstoffketten können auch wichtige Energielieferanten sein und unter ATP-Gewinn vollständig abgebaut werden. Das beim Abbau in der Leber entstehende Ammoniak wird zu Harnstoff, dem Endprodukt des Aminosäurestoffwechsels, umgesetzt und über den Urin ausgeschieden.