Aufgabe Vorschlag C - Aufgabe 1 · Abitur Hessen Ernährungslehre LK 2022
Thema: Hunger, Sättigung und Essverhalten · Aus der Prüfung LK (2022)
Aufgabenstellung
Entscheidungen bei der Lebensmittelauswahl
1 Ein Blick in die gefüllten Einkaufswagen im Supermarkt zeigt, dass die Kaufentscheidungen der Konsumentinnen und Konsumenten sehr unterschiedlich ausfallen.
Material 1: Argumente von Konsumentinnen und Konsumenten für ihre Lebensmittelauswahl
„Ich kaufe bevorzugt Produkte, die gerade im Sonderangebot sind.“
„Da ich berufstätig bin, habe ich wenig Zeit zum Kochen, deshalb gibt es bei mir in der Woche meist Fertigprodukte.“
„Erdbeeren habe ich gekauft, weil die jetzt im Mai frisch geerntet doch am besten schmecken. Sie stammen vom Bauern aus der Region und die Verpackung ist nur ein Pappkarton, der verrottet.“
„Heute habe ich Blumenkohl eingekauft, weil er makellos aussieht und so gut riecht. Da freue ich mich jetzt schon drauf.“
„Wenn es Produkte mit dem Fair Trade – Siegel gibt, kaufe ich sie, auch wenn sie etwas teurer sind. Ich möchte, dass kleine Bauern in Entwicklungsländern auch von ihrer Arbeit leben können.“
„Ich schaue genau auf die Zutatenliste und kaufe nur Produkte mit geringem Zuckergehalt und wenig Zusatzstoffen.“
„Diese Schokoriegel möchten meine Kinder in die Schule mitnehmen. Die sind gerade bei den Kids angesagt, wahrscheinlich wegen der Werbung.“
1.1
Um die Gründe für die Lebensmittelauswahl zu erheben, wurden verschiedene Personen befragt. Geben Sie mithilfe von Material 1 sieben Kriterien für die Lebensmittelauswahl an. [7 BE]
Material 2: Steuerung des Essverhaltens im Laufe des Lebens
1.2
Erläutern Sie die Bedeutung der in Material 2 dargestellten Einflussfaktoren auf das Essverhalten im Laufe des Lebens. [10 BE]
Lösung
Nach den offiziellen Korrekturhinweisen
1.1 Um die Gründe für die Lebensmittelauswahl zu erheben, wurden verschiedene Personen befragt. Geben Sie mithilfe von Material 1 sieben Kriterien für die Lebensmittelauswahl an.
Lösung: - ökonomischer Wert - Eignungswert - ökologischer Wert - Genusswert - soziokultureller Wert - Gesundheitswert - emotionale Aspekte
1.2 Erläutern Sie die Bedeutung der in Material 2 dargestellten Einflussfaktoren auf das Essverhalten im Laufe des Lebens.
Lösung: Erläuterung der Einflussfaktoren über die Lebensphasen: - Im Säuglings- und Kleinkindalter wird das Essverhalten primär durch innere Signale bestimmt (Hunger und Sättigung). - Während des Sozialisationsprozesses (Kindheit/Jugend) sinkt die Bedeutung innerer Signale; äußere Reize (Familie, Schule, Peergroup, Werbung) gewinnen stark an Bedeutung. - Mit zunehmendem Alter spielen rationale und pseudorationale Einstellungen (Erfahrungen, Traditionen, Unverträglichkeiten, Medien/Blogger) eine immer größere Rolle, während äußere Reize abnehmen. - Im hohen Alter nehmen innere Signale (Hunger/Sättigung) sowie äußere Reize (Appetitverlust) weiter ab; rationale/pseudorationale Einstellungen dominieren.
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