Aufgabe Vorschlag B - 4.3: Proteinbedarf im Sport · Abitur Hessen Ernährungslehre LK 2022

Entwickeln Sie unter Berücksichtigung der Empfehlungen der DGE zur Nährstoff- und Energiezufuhr und der Materialien 8, 9 und 10 einen Informationstext für ratsuchende Kraftsportlerinnen und Kraftsportler.

Lösung: Adressatenbezogener Informationstext mit Ausführungen zu: - Empfohlene Basisernährung (vollwertige Mischkost) und Abweichungen im Kraftsport (Kohlenhydrate 55–65 %, Fett max. 20 %, Protein 20–30 % der Gesamtenergiezufuhr laut Material 8). - DGE-Empfehlung pro kg Körpergewicht: Breitensport 0,8 g/kg/Tag; Obergrenze von 2,0 g/kg/Tag zur Vermeidung von Leber- und Nierenbelastungen. - Begründung des Proteinbedarfs im Kraftsport (Proteinsynthese für Muskelaufbau und -erhalt, nicht als primäre Energiequelle). - Reale Zufuhr laut NVS II (Material 9): Die Zufuhr liegt in Deutschland in allen Altersgruppen und bei beiden Geschlechtern bereits über den Referenzwerten; der Mehrbedarf im Kraftsport wird meist bereits durch gewöhnliche Ernährung gedeckt. - Beurteilung des Präparats (Material 10): 34,8 g (in Wasser) bzw. 43,2 g Protein (in Milch) pro Portion; ein Überschuss bringt keinen Trainingseffekt, wird zu Fett umgewandelt oder energetisch verwertet, und führt über Harnstoffbildung zu Mehrbelastung der Nieren. - Zusätzliche Inhaltsstoffe: Vitamine und Mineralstoffe/Zusätze (z. B. Chrom-(III)-chlorid, Allergene wie Soja) sind bei ausgewogener Ernährung unnötig oder schwer einzuschätzen. - Fazit: Proteinprodukte sind in der Regel nicht notwendig; wichtig sind gezielte Lebensmittelkombinationen zur Steigerung der biologischen Wertigkeit und das Vermeiden einer Überdosierung.