Pregunta 1 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2026

a) Dibuje las reacciones completas de formación de los siguientes enlaces: O-glucosídico, éster y peptídico.

Solución: Deben aparecer las moléculas que enlazan y la molécula de agua producto de la reacción de condensación: - Enlace O-glucosídico: reacción entre dos grupos hidroxilo (-OH), uno de ellos normalmente del carbono anomérico de un monosacárido, formando el enlace -C-O-C- y liberando H2O. - Enlace éster: reacción entre un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo hidroxilo (-OH), formando -COO- y liberando H2O. - Enlace peptídico: reacción entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH2) de otro, formando un enlace amida (-CO-NH-) y liberando H2O.

a) En cada caso, indique claramente los grupos funcionales que participan, el tipo de reacción que tiene lugar y los productos que se forman

Solución: O-glucosídico: grupos hidroxilo (-OH); éster: carboxilo (-COOH) e hidroxilo (-OH); peptídico: carboxilo (-COOH) y amino (-NH2). En todos los casos el tipo de reacción es de condensación (o deshidratación). Los productos son la biomolécula unida (disacárido/polisacárido, éster/lípido, péptido) y una molécula de agua (H2O).

b) Indique un ejemplo de biomolécula que contenga el enlace O-glucosídico

Solución: Lactosa / sacarosa / almidón / glucógeno / celulosa / maltosa

b) Indique un ejemplo de biomolécula que contenga el enlace éster

Solución: Triglicéridos (grasas) / fosfolípidos / ácidos nucleicos / fosfodiéster

b) Indique un ejemplo de biomolécula que contenga el enlace peptídico

Solución: Insulina / hemoglobina / colágeno / cualquier proteína

c) Mencione una molécula o estructura biológica que contenga los tres tipos de enlace citados

Solución: Lipoproteína glicosilada / membrana plasmática / glucolipoproteína

c) Justificando brevemente la respuesta

Solución: Por ejemplo, la membrana celular contiene fosfolípidos (con enlace éster), proteínas integrales y periféricas (con enlace peptídico) y glucolípidos o glucoproteínas con cadenas oligosacarídicas (con enlace O-glucosídico). En una lipoproteína glicosilada se unen componentes lipídicos (enlace éster), proteicos (enlace peptídico) y glúcidos asociados (enlace O-glucosídico).