Pregunta 2 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2024

a) Defina qué son y describa su estructura química.

Solución: Son biomoléculas orgánicas muy heterogéneas caracterizadas por ser insolubles o muy poco solubles en agua y solubles en disolventes orgánicos apolares. Químicamente están compuestas fundamentalmente por carbono e hidrógeno y en menor proporción oxígeno (también pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre). Presentan largas cadenas hidrocarbonadas apolares e hidrófobas, o estructuras cíclicas hidrocarbonadas, dividiéndose en saponificables (que contienen ácidos grasos formando enlaces éster) e insaponificables (que carecen de ácidos grasos).

b) Identifique los principales tipos de lípidos que se encuentran en los seres vivos.

Solución: Se clasifican principalmente en dos grandes grupos: 1. Lípidos saponificables (contienen ácidos grasos): - *Simples*: Acilglicéridos (grasas) y céridos (ceras). - *Complejos*: Fosfolípidos (fosfoglicéridos y fosfoesfingolípidos) y glucolípidos. 2. Lípidos insaponificables (no contienen ácidos grasos): - *Terpenos o isoprenoides* (ej. carotenoides, vitaminas A, E, K). - *Esteroides* (ej. colesterol, ácidos biliares, hormonas sexuales y suprarrenales). - *Prostaglandinas* (eicosanoides).

c) Explique dos funciones que desarrollan.

Solución: Dos de las siguientes funciones: - Función de reserva energética: Los triacilglicéridos almacenan gran cantidad de energía metabólica (9,3 kcal/g) en el tejido adiposo o en vacuolas vegetales debido a su alto grado de reducción. - Función estructural: Los fosfolípidos, esfingolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares gracias a su carácter anfipático (zona polar hidrófila y colas apolares hidrófobas). - Función reguladora / hormonal: Los derivados esteroideos (hormonas sexuales, corticosteroides) y prostaglandinas actúan como mensajeros químicos regulando procesos fisiológicos. - Función aislante térmica y mecánica: Las grasas protegen órganos de golpes y sirven de aislante contra el frío.