Apartado 1 - Opción 1 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2025

Tema: Glúcidos y lípidos · Del examen Ordinaria (2025)

Enunciado

APARTADO 1 [1,25 puntos]. Bloque A. Las biomoléculas.

Opción 1. Una nutrición equilibrada implica el consumo de carbohidratos, proteínas y grasas en proporciones adecuadas. En el caso de las grasas, es recomendable que la mayoría contengan ácidos grasos poliinsaturados, como los que se encuentran en los frutos secos o en el pescado azul. Responda a las siguientes preguntas:

a)

¿Qué es un ácido graso poliinsaturado?

b)

Explique el carácter anfipático de los ácidos grasos.

c)

¿Qué criterio se utiliza para clasificar a los lípidos como saponificables o no saponificables?

d)

Enumere 3 funciones de los lípidos.

Enunciado: Apartado 1 - Opción 1 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2025

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a) ¿Qué es un ácido graso poliinsaturado?

Solución: Un ácido graso que posee dos o más dobles enlaces en su cadena hidrocarbonada.

b) Explique el carácter anfipático de los ácidos grasos.

Solución: Presentan dos regiones con propiedades opuestas: una zona polar o hidrófila (el grupo carboxilo, soluble en agua) y una zona apolar o hidrófoba/lipófila (la cadena alifática o hidrocarbonada, insoluble en agua y soluble en disolventes orgánicos).

c) ¿Qué criterio se utiliza para clasificar a los lípidos como saponificables o no saponificables?

Solución: La presencia o ausencia de ácidos grasos en su estructura (o presencia/ausencia de enlace éster con grupo carboxilo).

d) Enumere 3 funciones de los lípidos.

Solución: Reserva energética, estructural (componentes de membranas biológicas) y reguladora/vitamínica/hormonal.

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