Pregunta 1 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2023

Dibuje las reacciones de formación de los enlaces O-glucosídico, éster, y peptídico.

Solución: Enlace O-glucosídico: Reacción de condensación entre dos monosacáridos (por ejemplo, dos moléculas de $\alpha$-D-glucosa en conformación cíclica). Reaccionan dos grupos hidroxilo (habitualmente el hidroxilo hemiacetálico del C1 de una molécula y el hidroxilo del C4 de la otra), formándose un puente de oxígeno ($-O-$) y liberándose una molécula de agua ($H_2O$), dando lugar al disacárido (maltosa). Enlace éster: Reacción de esterificación entre el grupo carboxilo ($-COOH$) de un ácido graso y un grupo alcohol/hidroxilo ($-OH$) de un polialcohol (como el glicerol o propanotriol). Se forma un enlace éster ($-COO-$) y se libera una molécula de agua ($H_2O$). Enlace peptídico: Reacción de condensación entre el grupo carboxilo ($-COOH$) de un primer aminoácido y el grupo amino ($-NH_2$) de un segundo aminoácido adyacente. Se forma un enlace amida denominado enlace peptídico ($-CO-NH-$) con desprendimiento de una molécula de agua ($H_2O$), originando un dipéptido.

Enlace O-glucosídico: grupos funcionales que participan

Solución: Grupos hidroxilo (-OH) / grupos alcohol

Enlace O-glucosídico: productos que se forman

Solución: Disacárido (u oligosacárido) y agua (H2O)

Enlace O-glucosídico: ejemplo de biomolécula que lo contenga

Solución: Maltosa / Sacarosa / Lactosa / Almidón / Glucógeno / Celulosa

Enlace éster: grupos funcionales que participan

Solución: Grupo carboxilo (-COOH) y grupo hidroxilo / alcohol (-OH)

Enlace éster: productos que se forman

Solución: Éster / Acilglicérido / Triglicérido y agua (H2O)

Enlace éster: ejemplo de biomolécula que lo contenga

Solución: Triglicéridos / Acilglicéridos / Fosfolípidos / Ceras

Enlace peptídico: grupos funcionales que participan

Solución: Grupo carboxilo (-COOH) y grupo amino (-NH2)

Enlace peptídico: productos que se forman

Solución: Péptido / Dipéptido / Proteína y agua (H2O)

Enlace peptídico: ejemplo de biomolécula que lo contenga

Solución: Proteínas / Péptidos / Hemoglobina / Colágeno / Insulina