Pregunta 2 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2023

Describa, del modo más completo posible, el fundamento químico de la prueba de Fehling

Solución: Los azúcares reductores (con grupo carbonilo libre, aldehído o cetona) se oxidan a ácido carboxílico y reducen el $Cu^{2+}$ (azul) a $Cu^{+}$, que precipita como $Cu_2O$ (rojo ladrillo) en medio alcalino y con calor.

Reactivos necesarios para llevarla a cabo

Solución: Reactivo de Fehling: disolución A (sulfato de cobre(II), $CuSO_4$) y disolución B (tartrato sódico-potásico e hidróxido sódico, medio alcalino); se calienta.