Apartado 1 - Opción 1 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2025
Tema: Glúcidos y lípidos · Del examen Extraordinaria (2025)
Enunciado
Opción 1 [1,25 puntos]. Para entretener a los bebés es habitual darles un trocito de pan seco para que lo mastiquen. Con el tiempo, la acción enzimática de la saliva lo vuelve dulce y les gusta.
a)
¿Cómo se denomina la enzima responsable de este fenómeno y cuál es el enlace que rompe?
b)
¿Sobre qué polímero está actuando y a qué familia de biomoléculas orgánicas pertenece dicho polímero?
c)
Indique otro polímero formado por las mismas subunidades, pero con una función estructural y no asimilable por los animales.
d)
Compare las estructuras de ambos polímeros y explique el motivo de las diferencias entre ellos.
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
a) ¿Cómo se denomina la enzima responsable de este fenómeno?
Solución: Amilasa / Ptialina
a) ¿y cuál es el enlace que rompe?
Solución: Enlaces glucosídicos
b) ¿Sobre qué polímero está actuando?
Solución: Almidón
b) ¿y a qué familia de biomoléculas orgánicas pertenece dicho polímero?
Solución: Homopolisacárido perteneciente a los hidratos de carbono o glúcidos
c) Indique otro polímero formado por las mismas subunidades, pero con una función estructural y no asimilable por los animales.
Solución: Celulosa
d) Compare las estructuras de ambos polímeros y explique el motivo de las diferencias entre ellos.
Solución: Almidón: estructura helicoidal doble. Enlaces con ramificaciones . (Función energética). Celulosa: estructura lineal rígida / fibrosa con enlaces (con puentes de hidrógeno entre cadenas paralelas). (Función estructural).
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
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