Pregunta 2 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2022
Tema: Glúcidos y lípidos · Del examen Extraordinaria (2022)
Enunciado
Pregunta 2 [1,25 PUNTOS]
Comente el fundamento experimental que permite en cada caso:
a)
Detectar la presencia de almidón en una muestra biológica.
b)
Detectar la presencia de un azúcar reductor en una solución acuosa.
Solución
Solución de AprenAI (no es la oficial)
a) Detectar la presencia de almidón en una muestra biológica.
Solución: Se utiliza el reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico en agua). El fundamento experimental radica en que las moléculas de yodo se introducen en el interior de la hélice formada por las cadenas de amilosa del almidón. Esta interacción física altera las propiedades de absorción de la luz del complejo, generando una coloración característica azul-violeta oscura intensa. Si se calienta, la hélice se desorganiza y pierde el color; al enfriarse, se reestructura y vuelve a aparecer.
La solución del apartado que falta y la explicación paso a paso son Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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