Pregunta 1.1 - Proteínas · Biología PAU Valencia Ordinaria 2022

a) ¿Qué tipo de moléculas están representadas por las abreviaturas de tres letras en la secuencia anterior?

Solución: Aminoácidos

b) Describe la estructura general de estas moléculas

Solución: Formados por un átomo de carbono central (Cα) al que están unidos un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH₂ o -NH₃⁺), un átomo de hidrógeno (-H) y una cadena lateral o radical (-R) diferente para cada uno de los 20 aminoácidos.

b) Explica la formación y las propiedades del enlace que las une entre sí

Solución: El enlace peptídico se produce por la condensación entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, formándose un enlace amida y perdiéndose una molécula de agua. Posee carácter parcial de doble enlace, lo que impide el giro y determina que los átomos alrededor del enlace peptídico se encuentren en el mismo plano.

b) Representa la estructura general de estas moléculas

Solución: Estructura formada por un carbono central Cα unido a -H, -COOH, -NH₂ (o -NH₃⁺) y la cadena lateral -R.