Problema 6 · Biología PAU Castilla y León Extraordinaria 2024

a) Monómeros que forman las proteínas

Solución: Aminoácidos

a) Descripción de la estructura de los aminoácidos

Solución: Tienen un carbono central ($\text{C}_\alpha$) unido a un grupo carboxilo ($-\text{COOH}$), un grupo amino ($-\text{NH}_2$) en posición $\alpha$, un átomo de hidrógeno ($-H$) y una cadena lateral o grupo variable ($-R$).

b) Tipo de enlace que participa en la estructura primaria

Solución: Enlace peptídico

b) Dos características del enlace peptídico

Solución: Es un enlace amida covalente / Presenta estructura plana y rígida (sin libre rotación) / Posee carácter parcial de doble enlace / Es un enlace polar.

c) Indicar cuatro funciones y citar una proteína para cada una de ellas

Solución: Catalítica (pepsina, amilasa) / Estructural (colágeno, queratina) / Transporte (hemoglobina, mioglobina, albúmina) / Defensa o protectora (inmunoglobulinas, trombina) / Hormonal (insulina, glucagón) / Contráctil o motriz (actina, miosina) / Reserva (ovoalbúmina, caseína).