Ejercicio B.4 · Biología PAU Madrid Extraordinaria Coincidencias 2024

Selección de las afirmaciones ciertas para la maltosa y la celobiosa

Solución: Maltosa: 1, 2, 3, 5. Celobiosa: 1, 2, 4, 5.

a) Razone por qué cada una de las cuatro afirmaciones seleccionadas es cierta para la maltosa

Solución: 1. Tiene poder reductor porque tiene un carbono anomérico libre (enlace monocarbonílico). 2. Es un homodisacárido porque está formado por dos moléculas iguales (dos $\alpha$-D-glucopiranosas). 3. Es digerible por humanos porque disponemos de enzimas (maltasa / amilasas) para degradar los enlaces $\alpha$-1,4. 5. Se encuentra en células vegetales porque resulta de la degradación del almidón, que es el polisacárido de reserva vegetal.

b) Razone por qué cada una de las cuatro afirmaciones seleccionadas es cierta para la celobiosa

Solución: 1. Tiene poder reductor porque tiene un carbono anomérico libre. 2. Es un homodisacárido porque está formado por dos moléculas de glucosa ($\beta$-D-glucopiranosas). 4. Los monómeros están unidos por enlace $\beta$-1,4, característico de la celulosa de la cual procede. 5. Se encuentra en vegetales porque procede de la degradación de la celulosa, componente de la pared celular vegetal.