Ejercicio A.3 · Biología PAU Madrid Extraordinaria 2024

Tema: Base molecular y fisicoquímica de la vida · Del examen Extraordinaria (2024)

Enunciado

A.3.- En relación con los lípidos:

El exceso de grasas saturadas en la dieta puede aumentar la biosíntesis de colesterol y tener efectos perjudiciales para la salud.

a)

Indique la principal función estructural del colesterol en las células [0,5 puntos].

b)

Cite dos moléculas derivadas del colesterol [0,5 puntos].

c)

Defina ácido graso. Indique la diferencia entre ácido graso saturado e insaturado [0,5 puntos].

d)

Indique de entre los siguientes ácidos grasos cuál tiene mayor temperatura de fusión y cuál menor temperatura de fusión: ácido palmítico 16 carbonos, sin dobles enlaces; ácido láurico 12 carbonos, sin dobles enlaces; ácido oleico 18 carbonos, 1 doble enlace [0,5 puntos].

Enunciado: Ejercicio A.3 · Biología PAU Madrid Extraordinaria 2024

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a) Indique la principal función estructural del colesterol en las células

Solución: Forma parte fundamental de la membrana plasmática de las células animales, donde regula su fluidez y estabilidad mecánica evitando transiciones de fase bruscas.

b) Cite dos moléculas derivadas del colesterol (primera molécula)

Solución: Vitamina D / Estradiol / Sales biliares / Aldosterona / Cortisol / Progesterona / Testosterona

b) Cite dos moléculas derivadas del colesterol (segunda molécula)

Solución: Vitamina D / Estradiol / Sales biliares / Aldosterona / Cortisol / Progesterona / Testosterona

c) Defina ácido graso. Indique la diferencia entre ácido graso saturado e insaturado

Solución: Un ácido graso es una biomolécula formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal con un número par de átomos de carbono y un grupo carboxilo terminal (-COOH). Los ácidos grasos saturados poseen únicamente enlaces simples C-C en su cadena, mientras que los insaturados presentan uno o más dobles enlaces C=C.

d) Indique de entre los siguientes ácidos grasos cuál tiene mayor temperatura de fusión...

Solución: Ácido palmítico

d) ...y cuál menor temperatura de fusión

Solución: Ácido oleico

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