Ejercicio B.4 · Biología PAU Madrid Ordinaria 2024

Defina el término enzima

Solución: Biocatalizadores, generalmente de naturaleza proteica (o ARN en ribozimas), que aceleran las reacciones bioquímicas disminuyendo la energía de activación sin consumirse en el proceso.

Defina el término centro activo

Solución: Región o cavidad específica de la enzima formada por aminoácidos de fijación y catalíticos donde se une el sustrato de forma complementaria y tiene lugar la reacción.

Razone cuánta energía se liberaría si la reacción estuviese catalizada por una enzima: valor numérico

Solución: 5

Razone cuánta energía se liberaría si la reacción estuviese catalizada por una enzima: justificación

Solución: La energía liberada sería la misma ($5\text{ kJ/mol}$), ya que las enzimas disminuyen la energía de activación requerida para iniciar la reacción, pero no alteran la energía libre inicial de los reactivos ni la final de los productos ($\Delta G$).

El estudio del efecto de la temperatura sobre la actividad de una enzima dio lugar a los valores mostrados en la tabla. Razone a qué se deben estos resultados

Solución: La enzima presenta una temperatura óptima a $40^\circ\text{C}$ (donde la velocidad es máxima, $3{,}8\ \mu\text{mol/min}$). A temperaturas menores, la actividad es menor por menor energía cinética de choque entre moléculas. Por encima de $40^\circ\text{C}$, la velocidad disminuye drásticamente hasta anularse a $60^\circ\text{C}$ debido a la desnaturalización térmica de la proteína (pérdida de la estructura terciaria/cuaternaria y alteración del centro activo).