Pregunta 1 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2026

a) Describa la composición química de los aminoácidos que forman las proteínas

Solución: Un carbono alfa central ($\text{C}_\alpha$) unido a un grupo amino ($-\text{NH}_2$), un grupo carboxilo ($-\text{COOH}$), un átomo de hidrógeno ($-H$) y una cadena lateral o radical variable ($-R$).

a) Nombre el enlace que determina su estructura primaria

Solución: Enlace peptídico

b) Explique el papel biológico de las proteínas como enzimas (0,35 puntos).

Solución: Actúan como biocatalizadores aumentando la velocidad de las reacciones químicas metabólicas al disminuir la energía de activación necesaria, caracterizándose además por su alta especificidad de sustrato y de acción.

c) Defina holoenzima

Solución: Enzima conjugada formada por la unión de una parte proteica (apoenzima) y una fracción no proteica (cofactor o coenzima).

c) Defina cofactor

Solución: Componente no proteico de bajo peso molecular que se une a la apoenzima para que esta sea activa catalíticamente; suele referirse a iones metálicos inorgánicos (o moléculas que participan en la catálisis).

c) Defina coenzima

Solución: Molécula orgánica no proteica (frecuentemente derivada de vitaminas) que actúa como cofactor uniéndose a la apoenzima para facilitar la catálisis enzimática transportando grupos químicos o electrones.

a) Represente el enlace que determina su estructura primaria

Solución: Representación de la formación del enlace peptídico mediante una reacción de condensación entre el grupo carboxilo ($-COOH$) de un aminoácido y el grupo amino ($-NH_2$) de otro, con desprendimiento de una molécula de agua ($H_2O$) y formación de un enlace amida ($-CO-NH-$).