Pregunta 3 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2022

¿Cómo se podría aumentar la velocidad de una determinada reacción enzimática sin aumentar la cantidad de enzima presente en la reacción? ¿tiene un límite este comportamiento? Razone las respuestas.

Solución: 1. Formas de aumentar la velocidad sin aumentar la cantidad de enzima: - Aumentando la concentración de sustrato ([S]): al haber más moléculas de sustrato, aumenta la probabilidad de choque eficaz y unión al centro activo de la enzima. - Optimizando las condiciones ambientales: si la reacción no se encuentra en las condiciones ideales, se puede aumentar la velocidad aproximando la temperatura y el pH a sus valores óptimos (sin sobrepasar el umbral de desnaturalización térmica), o añadiendo cofactores/coenzimas necesarios. 2. ¿Tiene un límite?: - Sí, en el caso del aumento de concentración de sustrato, la velocidad alcanza un límite asintótico conocido como velocidad máxima ($V_{\max}$). Esto ocurre por el fenómeno de saturación de la enzima: todos los centros activos de las moléculas de enzima disponibles se encuentran ocupados por sustrato formando el complejo enzima-sustrato ([ES]), por lo que añadir más sustrato no incrementará más la velocidad.