Pregunta 2 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2021

Razone porqué la modificación del entorno físico-químico de una proteína puede modificar su función.

Solución: La función biológica de una proteína depende estrictamente de su conformación espacial tridimensional nativa (estructura terciaria/cuaternaria). Las modificaciones físico-químicas del entorno alteran los enlaces débiles (puentes de hidrógeno, interacciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas) que mantienen dicha conformación, provocando la desnaturalización y, en consecuencia, la pérdida o alteración de su función.

Mediante un dibujo, en el que se represente el centro activo de una enzima y su correspondiente sustrato indique y razone cómo afectarían dichas modificaciones a la actividad de la enzima.

Solución: Dibujo esquemático donde se observe la enzima con su centro activo y el sustrato con forma complementaria que encaja en él (modelo llave-cerradura o ajuste inducido). Al lado, la enzima desnaturalizada con el centro activo deformado o alterado, impidiendo el acoplamiento y la unión del sustrato.

indique y razone cómo afectarían dichas modificaciones a la actividad de la enzima.

Solución: Al modificarse la conformación tridimensional del enzima, el centro activo pierde la complementariedad de forma y/o de cargas con el sustrato, impidiendo la formación del complejo enzima-sustrato y disminuyendo drásticamente o anulando la actividad catalítica.

Cite un agente químico capaz de producir ese efecto.

Solución: pH (variación de pH, ácidos o bases) / Concentración salina (fuerza iónica) / Disolventes orgánicos / Urea / Detergentes

Cite un agente físico capaz de producir ese efecto.

Solución: Temperatura (calor excesivo) / Radiaciones (radiación UV o ionizante) / Presión / Agitación mecánica