Pregunta 3 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2021

¿Se podría aumentar la velocidad de un determinado proceso enzimático sin aumentar la cantidad de enzima presente en la reacción? Razone la respuesta.

Solución: Sí, aumentando la concentración de sustrato en el medio de reacción. Al haber más moléculas de sustrato disponibles, aumenta la frecuencia de choques eficaces con los centros activos libres de la enzima, incrementando la velocidad de formación del complejo enzima-sustrato ($ES$) y la velocidad de reacción.

¿Tiene un límite este comportamiento enzimático? Razone la respuesta.

Solución: Sí, tiene un límite llamado velocidad máxima ($V_{max}$). Se alcanza cuando todos los centros activos de las moléculas de enzima están ocupados por el sustrato (saturación enzimática). A partir de ese punto, añadir más sustrato no incrementa la velocidad porque la enzima se convierte en el factor limitante.