Pregunta 1 - Opción B · Biología PAU Asturias Ordinaria 2026

1. Indica cuatro funciones que realicen las proteínas en el cuerpo humano y pon un ejemplo de cada una de ellas.

Solución: Cuatro de las siguientes funciones con su ejemplo:\n- Estructural: colágeno, queratina, elastina.\n- Contráctil / movimiento: actina, miosina, dineína.\n- Defensa: inmunoglobulinas (anticuerpos).\n- Hormonal: insulina, glucagón, hormona paratiroidea (PTH).\n- Transporte: hemoglobina, mioglobina, lipoproteínas, seroalbúmina.\n- Enzimática / catalítica: amilasa, pepsina, maltasa, lipasa.

2. Enumera los tipos de uniones o enlaces que determinan la estructura terciaria de una proteína.

Solución: Enlaces covalentes (puentes disulfuro), enlaces iónicos (interacciones electrostáticas o puentes salinos), puentes de hidrógeno e interacciones hidrofóbicas / fuerzas de Van der Waals.

2. Indica cuál de estos enlaces es el último en romperse durante el proceso de desnaturalización por calor. Justifica tu respuesta.

Solución: Los enlaces covalentes o puentes disulfuro. Justificación: Son enlaces covalentes de gran energía y fuerza de unión, mucho más fuertes y estables térmicamente que las interacciones débiles o no covalentes (puentes de hidrógeno, uniones iónicas o hidrofóbicas).

3. Explica en qué se diferencia el aminoácido D-Alanina del aminoácido L-Alanina.

Solución: Son estereoisómeros (enantiómeros) debido a la presencia de un carbono $\alpha$ asimétrico unido a cuatro sustituyentes distintos, lo que da lugar a dos configuraciones espaciales no superponibles (especulares): en la D-alanina el grupo amino ($-NH_2$) se sitúa a la derecha y en la L-alanina a la izquierda en la proyección de Fischer.

3. Indica si ambos están presentes en el cuerpo humano o solo uno de ellos, indicando cuál.

Solución: Solo está presente la L-Alanina. Todos los aminoácidos que forman parte de las proteínas en los seres humanos son de la serie L (L-aminoácidos), por lo que la D-Alanina no forma parte de las proteínas humanas.