Ejercicio 1 - Glúcidos · Biología PAU Murcia Ordinaria 2026
Tema: Glúcidos · Del examen Ordinaria (2026)
Enunciado
Su madre le pide que compre algún tipo de pan tostado integral para la merienda. En la sección correspondiente del supermercado encuentra unas tostadas pequeñas de pan integral y unas rosquillas de pan integral que le podrían servir; en los envases encuentra las siguientes tablas de información nutricional:
Información nutricional rosquillas integrales:
Valores medios · Por 100g
Valor energético · 387kcal
Grasas/lípidos · 2g
 de las cuales saturadas · 0,7g
Hidratos de Carbono · 76,6g
 de los cuales azúcares · 2g
Proteínas · 12,6g
Fibra alimentaria · 11,7g
Sal · 0,05g
Información nutricional pan tostado integral:
Valores medios · Por 100g
Valor energético · 382kcal
Grasas/lípidos · 7,8g
 de las cuales saturadas · 0,8g
Hidratos de Carbono · 59,6g
 de los cuales azúcares · 4g
Proteínas · 13,3g
Fibra alimentaria · 10,3g
Sal · 1,8g
Compare los datos de las dos tablas y responda a las siguientes cuestiones:
B)
El alimento cuyo contenido en hidratos de carbono le parece más apropiado para su madre, que tiene riesgo de padecer diabetes (tenga en cuenta que el término azúcares se refiere a monosacáridos y disacáridos, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) (0,5 p.).
C)
Explique un beneficio que aporte al organismo la fibra alimentaria e indique a qué tipo de componentes celulares o moleculares hace referencia (0,6 p.).
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
B) El alimento cuyo contenido en hidratos de carbono le parece más apropiado para su madre, que tiene riesgo de padecer diabetes
Solución: Las rosquillas integrales (por tener menor cantidad de azúcares simples, 2 g frente a 4 g) o el pan tostado integral (por tener menor cantidad de hidratos de carbono totales, 59,6 g frente a 76,6 g), debidamente razonado atendiendo al impacto de los azúcares simples en los picos de glucemia.
C) Explique un beneficio que aporte al organismo la fibra alimentaria
Solución: Mejora y favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, reduce o ralentiza la absorción de glucosa y colesterol, y favorece el mantenimiento de la microbiota intestinal.
C) Indique a qué tipo de componentes celulares o moleculares hace referencia la fibra alimentaria
Solución: Polisacáridos estructurales de la pared celular vegetal (principalmente celulosa, hemicelulosa y pectina)
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