Ejercicio 1.1 · Biología PAU Murcia Extraordinaria 2021

a) Defina lo que es un glúcido. (0,5 puntos)

Solución: Biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno (fórmula general aproximada $C_n(H_2O)_n$), químicamente definidos como polihidroxialdehídos, polihidroxicetonas o derivados poliméricos de estos por condensación.

b) Explique en qué consiste el enlace O-glucosídico. (0,5 puntos)

Solución: Enlace covalente que une dos monosacáridos mediante la reacción entre un grupo hidroxilo (-OH) hemiacetálico o hemicetálico del primer monosacárido y un grupo hidroxilo del segundo monosacárido, con la liberación de una molécula de agua ($H_2O$) y la formación de un puente de oxígeno (-O-).

c) Cite y describa brevemente algún compuesto estructural que forme parte de los vegetales. (0,5 puntos)

Solución: Celulosa (o hemicelulosa, pectina). La celulosa es un polisacárido estructural constituido por largas cadenas lineales no ramificadas de moléculas de $\beta$-D-glucopiranosa unidas mediante enlaces $\beta(1\rightarrow 4)$-O-glucosídicos, que forman microfibrillas unidas por puentes de hidrógeno, confiriendo rigidez a la pared celular vegetal.

d) Cite compuestos de interés biológico en los que aparezcan enlaces α (1-6). (0,5 puntos)

Solución: Glucógeno y almidón (concretamente en la amilopectina).