Ejercicio B.1 · Biología PAU Andalucía Extraordinaria Suplente 2023

Tema: Las biomoléculas · Del examen Extraordinaria Suplente (2023)

Enunciado

B.1. Al analizar la composición nutricional de las fresas se encuentran dos sustancias que difieren en su naturaleza química (una es un lípido insaponificable y otra es un ácido orgánico) y en su solubilidad (una es hidrosoluble y otra es liposoluble). Además, la carencia de una causa sangrado en las encías y caída de dientes, mientras que la carencia de la otra origina problemas de visión. Identifique ambas sustancias y razone las respuestas [1].

1.

2.

Enunciado: Ejercicio B.1 · Biología PAU Andalucía Extraordinaria Suplente 2023

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

Sustancia cuya carencia causa problemas de visión (lípido insaponificable, liposoluble):

Solución: Vitamina A / retinol

Razonamiento (sustancia 1: naturaleza química, solubilidad y función/carencia):

Solución: Es un lípido insaponificable y liposoluble que interviene en los procesos de visión; su carencia origina problemas de visión como ceguera nocturna.

Sustancia cuya carencia causa sangrado en las encías y caída de dientes (ácido orgánico, hidrosoluble):

Solución: Ácido ascórbico / vitamina C

Razonamiento (sustancia 2: naturaleza química, solubilidad y enfermedad/carencia):

Solución: Es un ácido orgánico hidrosoluble; su déficit provoca los síntomas característicos del escorbuto (sangrado en las encías y caída de dientes por defecto en el colágeno).

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