Pregunta 19 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Carn i derivats carnis · Del examen Examen Primer Parcial. Curso 2020-2021 (2020)
Enunciado
Pregunta 19 (1 punto). Obligatoriedad de la fermentación láctica en cárnicos
¿En cuál de los siguientes derivados cárnicos es preceptiva e indispensable la fermentación láctica?
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Solución
Según los criterios oficiales de corrección
¿En cuál de los siguientes derivados cárnicos es preceptiva e indispensable la fermentación láctica?
Solución: b. En la elaboración de embutidos crudos curados.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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