Pregunta 13 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

Describa los componentes y el enlace molecular que constituyen la estructura básica de un lípido simple.

Solución: El andamiaje básico característico de muchos lípidos consiste en una molécula de glicerol (propano-1,2,3-triol) a la cual se encuentran esterificadas una o más cadenas de ácidos grasos. Dichos ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas de longitud variable que pueden ser saturadas o insaturadas, las cuales se anclan covalentemente al esqueleto de glicerol a través de enlaces éster.