Pregunta 18 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

¿Cuál es la composición química de un triglicérido y cuál es su misión funcional en el organismo?

Solución: Un triglicérido (o triacilglicerol) se estructura a partir de la esterificación de los tres grupos alcohol del glicerol con tres cadenas de ácidos grasos. Su principal papel fisiológico consiste en servir como reservorio energético por excelencia a largo plazo concentrado en el tejido adiposo, siendo movilizados durante el ejercicio físico vigoroso o períodos de ayuno.