Pregunta 21 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

Discuta la importancia de la fracción lipídica en la dieta humana y señale qué pautas deben considerarse para un aporte saludable.

Solución: Los lípidos constituyen la fuente nutricional con mayor densidad energética por gramo y son imprescindibles como vehículo para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Su ingesta debe controlarse cuantitativa y cualitativamente, priorizando fuentes ricas en grasas saludables (como aceites de origen vegetal, pescado graso o azul y frutos secos) a fin de prevenir factores de riesgo como el sobrepeso, la obesidad y la cardiopatía isquémica.