Ejercicio 8.2 - Fermentaciones y biotecnología microbiana · Biología PAU Valencia Extraordinaria 2024

Enunciado

PREGUNTA 8 (10 puntos)

8.2. Observa el siguiente esquema:

Identifique los procesos A y B en la siguiente figura (1 punto).

Indique una aplicación industrial para cada uno de los procesos así como un ejemplo del microorganismo implicado (4 puntos).

Enunciado: Ejercicio 8.2 - Fermentaciones y biotecnología microbiana · Biología PAU Valencia Extraordinaria 2024

Según los criterios oficiales de corrección

a) Identifique el proceso A en la figura (0,5 puntos).

Solución: Fermentación alcohólica

a) Identifique el proceso B en la figura (0,5 puntos).

Solución: Fermentación láctica

b) Indique una aplicación industrial para el proceso A así como un ejemplo del microorganismo implicado (2 puntos).

Solución: Producción de bebidas alcohólicas (cerveza, vino) o del pan / Saccharomyces (p. ej. Saccharomyces cerevisiae).

b) Indique una aplicación industrial para el proceso B así como un ejemplo del microorganismo implicado (2 puntos).

Solución: Producción de productos lácteos (yogur, queso) / Bacterias del ácido láctico como Lactobacillus o Streptococcus.

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