Pregunta 3 · Biología PAU Murcia Extraordinaria 2025

Defina enzima y describa su naturaleza química (0,7 puntos).

Solución: Un enzima es un biocatalizador biológico. Su naturaleza química es proteica (la gran mayoría son proteínas globulares, aunque existen ribozimas de ARN); muchas son holoenzimas formadas por una parte proteica (apoenzima) y una fracción no proteica o cofactor (ión inorgánico o coenzima/grupo prostético).

Explique su papel en las reacciones químicas, cómo interaccionan con el sustrato y las características de esta interacción (1,3 puntos).

Solución: Su papel es acelerar las reacciones químicas disminuyendo la energía de activación sin consumirse en el proceso ni alterar el equilibrio de la reacción. Interaccionan con el sustrato uniéndose a él a través del centro activo para formar el complejo enzima-sustrato (complejo ES). Las características principales de esta interacción son su alta especificidad (de sustrato y de acción) y la reversibilidad/complementariedad espacial (modelo de llave-cerradura o ajuste inducido).