Ejercicio 1.2 · Biología PAU Murcia Ordinaria 2022

A) ¿Qué significa que las enzimas son específicas? [0,2 puntos]

Solución: Significa que cada enzima actúa únicamente sobre un determinado sustrato o grupo reducido de sustratos afines (especificidad de sustrato) y cataliza un tipo específico de transformación química o reacción (especificidad de acción o de reacción).

B) ¿Qué papel tiene el centro activo en la función de la enzima? [0,4 puntos]

Solución: Es la región o bolsillo tridimensional de la enzima formada por aminoácidos específicos a la que se une el sustrato para formar el complejo enzima-sustrato (ES) y donde tiene lugar la catálisis química, reduciendo la energía de activación de la reacción.

C) Explique cómo afectan la concentración de sustrato, la temperatura y el pH a la actividad enzimática [0,6 puntos]

Solución: - Concentración de sustrato: al aumentar, la velocidad de reacción se incrementa progresivamente hasta alcanzar una velocidad máxima (Vmax), momento en el cual todos los centros activos están saturados. - Temperatura: la actividad aumenta con la temperatura hasta alcanzar un óptimo térmico; por encima de este, la enzima se desnaturaliza y pierde su actividad biológica. - pH: cada enzima presenta un pH óptimo de máxima actividad; desviaciones respecto a este valor alteran el estado de ionización de los aminoácidos del centro activo y desnaturalizan la proteína, disminuyendo su actividad.

D) Cite y describa los tipos de inhibidores enzimáticos [0,8 puntos]

Solución: Se clasifican en: 1. Inhibidores irreversibles: se unen de forma covalente y permanente a la enzima, inactivándola de manera definitiva. 2. Inhibidores reversibles: se unen mediante enlaces no covalentes y pueden disociarse. Se dividen en: - Competitivos: poseen estructura similar al sustrato y compiten con él por unirse al centro activo. Se supera aumentando la concentración de sustrato. - No competitivos: se unen a un sitio diferente del centro activo (sitio alostérico), alterando la conformación de la enzima e impidiendo la catálisis independientemente de la concentración de sustrato.