Ejercicio 2. B · Biología PAU Madrid Extraordinaria 2025

Tema: Base molecular y fisicoquímica de la vida · Del examen Extraordinaria (2025)

Enunciado

2. B.- En relación con las biomoléculas:

En dos envases de distintos tipos de galletas aparece la información nutricional que se muestra en las siguientes tablas:

a)

Compare la información nutricional de los dos tipos de galletas y determine cuál de ellas tiene mayor valor energético y cuál mayor contenido en sal por cada 100 g:

b)

Los hidratos de carbono presentes en la galleta son de varios tipos. Según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), el término azúcares añadidos hace referencia a monosacáridos y disacáridos. Ponga cuatro ejemplos de estos tipos de hidratos de carbono:

c)

El otro tipo de hidrato de carbono presente es la fibra alimentaria. Indique cuál es el componente principal de la fibra y señale qué efecto beneficioso tiene en el organismo:

d)

Teniendo en cuenta las cantidades de los distintos tipos de grasas saturadas e insaturadas presentes, explique cuál de los dos tipos de galletas sería menos perjudicial para una persona que quiera disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares:

Enunciado: Ejercicio 2. B · Biología PAU Madrid Extraordinaria 2025

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a) Determine cuál de ellas tiene mayor valor energético por cada 100 g

Solución: Galleta con chocolate

a) Determine cuál de ellas tiene mayor contenido en sal por cada 100 g

Solución: Galleta de avena

b) Ponga cuatro ejemplos de estos tipos de hidratos de carbono (monosacáridos y disacáridos)

Solución: Glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa / lactosa, celobiosa

c) Indique cuál es el componente principal de la fibra

Solución: Celulosa

c) Señale qué efecto beneficioso tiene en el organismo

Solución: Facilita el tránsito intestinal / evita el estreñimiento / efecto saciante

d) Explique cuál de los dos tipos de galletas sería menos perjudicial para una persona que quiera disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares

Solución: Galletas de avena, porque contienen menores cantidades de grasas saturadas

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