Problema 2 · Biología PAU Extremadura Ordinaria 2024

Tema: Proteínas, enzimas y vitaminas · Del examen Ordinaria (2024)

Enunciado

2. En la figura adjunta se muestra un modelo de una proteína natural biológicamente activa:

A.

Indique el nivel estructural [0,25 puntos] y el tipo de estructura que se representa [0,25 puntos]

B.

Si esta molécula se somete a un fuerte cambio de pH (desde pH=7 a pH=3), ¿qué cambios sucederán en la estructura anterior? [0,3 puntos] ¿Cuáles son los enlaces que mayoritariamente se verán afectados y por qué? [0,2 puntos]

C.

Considerando que se trata de una proteína natural, razone si los aminoácidos presentes en la molécula son D o L. [0,5 puntos]

D.

Si molécula está formada por 10 aminoácidos, ¿cuántas moléculas de agua se necesitarán para romper todos los enlaces peptídicos existentes? [0,25 puntos] ¿Cómo se denominan las enzimas que llevan a cabo este proceso de hidrólisis? [0,25 puntos]

Enunciado: Problema 2 · Biología PAU Extremadura Ordinaria 2024

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

A. Indique el nivel estructural

Solución: Estructura secundaria

A. Indique el tipo de estructura que se representa

Solución: Alfa hélice / α-hélice

B. Si esta molécula se somete a un fuerte cambio de pH (desde pH=7 a pH=3), ¿qué cambios sucederán en la estructura anterior?

Solución: Desnaturalización

B. ¿Cuáles son los enlaces que mayoritariamente se verán afectados y por qué?

Solución: Puentes de hidrógeno

C. Considerando que se trata de una proteína natural, razone si los aminoácidos presentes en la molécula son D o L.

Solución: Son L-aminoácidos / L

D. Si molécula está formada por 10 aminoácidos, ¿cuántas moléculas de agua se necesitarán para romper todos los enlaces peptídicos existentes?

Solución: 9

D. ¿Cómo se denominan las enzimas que llevan a cabo este proceso de hidrólisis?

Solución: Peptidasas / Proteasas

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