Pregunta 6 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2023

Tema: Microorganismos, virus y fermentaciones industriales · Del examen Extraordinaria (2023)

Enunciado

Pregunta 6 [1,25 PUNTOS]

Explique la transformación de los diversos carbohidratos durante la elaboración del pan, los microorganismos responsables, y el tipo de fermentación que tiene lugar, indicando los productos finales del proceso.

a)

b)

c)

d)

Enunciado: Pregunta 6 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2023

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

Microorganismos responsables

Solución: Levaduras / Saccharomyces cerevisiae

Tipo de fermentación

Solución: Fermentación alcohólica

Productos finales del proceso fermentativo

Solución: Etanol (alcohol etílico) y dióxido de carbono (CO2CO_2)

Movilización de los diversos carbohidratos

Solución: El almidón de la harina es hidrolizado por amilasas en maltosa y posteriormente en glucosa, que es el sustrato directo de la fermentación.

La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium

Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.

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