Pregunta 10 · Biología PAU Cantabria Extraordinaria 2024

a) ¿Cuál es el proceso metabólico característico que tiene lugar en estos dos productos?

Solución: Fermentación alcohólica

b) ¿Qué tipo de microorganismo lo lleva a cabo?

Solución: Levadura / Hongo unicelular

b) Nombre del microorganismo que lo lleva a cabo

Solución: Saccharomyces cerevisiae / Saccharomyces

c) Escriba el balance global de esta reacción, partiendo de la glucosa.

Solución: $\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \rightarrow 2\,\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 2\,\text{CO}_2$ / $\text{Glucosa} \rightarrow 2\,\text{Etanol} + 2\,\text{CO}_2 + 2\,\text{ATP}$

d) Cite otro proceso similar en el que el producto de la reacción sea diferente, indique el alimento producido, el microorganismo involucrado, y el balance global de la reacción.

Solución: - Proceso: Fermentación láctica. - Alimento producido: Yogur, queso o cuajada. - Microorganismo involucrado: Bacterias lácticas (*Lactobacillus*, *Streptococcus*, *Lactococcus*). - Balance global de la reacción: $\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \rightarrow 2\,\text{C}_3\text{H}_6\text{O}_3$ (Glucosa $\rightarrow$ 2 Ácido láctico / lactato $+ 2\,\text{ATP}$).