Apartado 5 - Opción 11 · Biología PAU Cantabria Ordinaria 2025

a) Indique el tipo de microorganismo necesario para elaborar esta bebida.

Solución: Levadura(s) (S. cerevisiae)

b) Identifique la ruta metabólica que tiene lugar a partir del minuto 4

Solución: Fermentación alcohólica

b) Razone su respuesta sobre la ruta metabólica

Solución: Condición anaeróbica donde se sigue consumiendo glucosa y empieza a producirse etanol.

c) Indique si la cantidad de CO2 habrá aumentado, disminuido o permanecido estable durante los minutos siguientes

Solución: Aumentará

c) Justifique su respuesta sobre la cantidad de CO2

Solución: Durante la fermentación alcohólica además de etanol se produce CO2 como subproducto.

d) Indique otro producto alimentario en cuya elaboración intervenga el mismo tipo de microorganismo y la misma ruta metabólica.

Solución: Pan / cerveza / sidra