Problema 2 · Biología PAU Aragón Ordinaria 2024

a) Explique qué se entiende por temperatura óptima.

Solución: La temperatura óptima es aquella en la que una enzima tiene su máxima actividad catalítica, es decir, la tasa de reacción (conversión de sustrato en producto) es la más alta posible bajo condiciones dadas.

b) Si realiza un experimento en el que parte de la temperatura óptima y la aumenta gradualmente hasta los 100 °C, ¿cómo cree que cambiará la actividad enzimática? Razone el motivo.

Solución: Al aumentar la temperatura más allá de la óptima, la actividad enzimática generalmente disminuirá hasta detenerse por completo. Esto ocurre porque el incremento en la temperatura puede provocar la desnaturalización de la enzima, alterando su estructura tridimensional.

c) Si ahora parte de la temperatura óptima y la reduce gradualmente hasta los 0 °C, ¿cómo cree que cambiará la actividad enzimática? Razone el motivo.

Solución: Al disminuir la temperatura desde la óptima hasta 0 °C, la actividad enzimática generalmente disminuirá. Esto se debe a que la reducción de la temperatura disminuye la energía cinética de las moléculas, incluyendo tanto el sustrato como la enzima, lo que a su vez reduce la frecuencia y la eficacia de las colisiones entre las moléculas de sustrato y el sitio activo de la enzima. A temperaturas muy bajas, la movilidad de la enzima y del sustrato se reduce significativamente, lo que conlleva una disminución en la tasa de formación del producto B.

d) Al añadir una sustancia X junto al sustrato A, observa que la velocidad de reacción disminuye de manera significativa. ¿Cómo podría explicarlo?

Solución: La disminución significativa de la velocidad de reacción al añadir la sustancia X sugiere que X actúa como un inhibidor de la enzima (sería válido también que mencionen que es un ligando en el contexto adecuado).