Ejercicio B.1 · Biología PAU Andalucía Extraordinaria Reserva 2021
Tema: Las biomoléculas · Del examen Extraordinaria Reserva (2021)
Enunciado
Las abejas recolectan el néctar de las flores (rico en sacarosa) y lo mezclan en su tubo digestivo con la enzima sacarasa. Esta mezcla se deposita en los panales de las colmenas para su maduración (formación de miel). Durante la maduración, la sacarosa es hidrolizada hasta los monosacáridos que la constituyen por acción de la sacarasa, de tal manera que, en la miel comercial madura, el contenido del disacárido es prácticamente nulo. Atendiendo a las características químicas de los glúcidos, ¿cómo podríamos saber si una miel está suficientemente madura o no para ser cosechada? Razone la respuesta [1].
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Atendiendo a las características químicas de los glúcidos, ¿cómo podríamos saber si una miel está suficientemente madura o no para ser cosechada? Razone la respuesta [1].
Solución: La madurez de la miel se determina atendiendo a la capacidad reductora de sus azúcares. La miel inmadura, rica en sacarosa, tiene poca capacidad reductora. Por el contrario, la miel madura tiene elevadas concentraciones de los monosacáridos glucosa y fructosa resultantes de la hidrólisis enzimática, ambos con una elevada capacidad reductora.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
‹ Ejercicio A.1 · Extraordinaria Reserva 2021 · Ejercicio C.1 · Extraordinaria Reserva 2021 ›
Más ejercicios de Las biomoléculas
- Ejercicio C.1 · Ordinaria Suplente 2022
- Ejercicio A.1 · Ordinaria Titular 2022
- Ejercicio B.1 · Ordinaria Titular 2022
- Ejercicio C.1 · Ordinaria Titular 2022
- Ejercicio A.1 · Extraordinaria Reserva 2021
- Ejercicio C.1 · Extraordinaria Reserva 2021
- Ejercicio A.1 · Extraordinaria Suplente 2021
- Ejercicio B.1 · Extraordinaria Suplente 2021
- Ejercicio C.1 · Extraordinaria Suplente 2021
- Ejercicio A.1 · Extraordinaria Titular 2021