Pregunta 18 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Verdures, hortalisses, fruites i derivats · Del examen Examen Primer Parcial. Curso 2020-2021 (2020)
Enunciado
Pregunta 18 (1 punto). Agentes antioxidantes no vitamínicos C en zumos
Aparte del ácido ascórbico (vitamina C), los zumos de frutas destacan por suministrar otros antioxidantes como:
.
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Aparte del ácido ascórbico (vitamina C), los zumos de frutas destacan por suministrar otros antioxidantes como:
Solución: c. Carotenos y polifenoles.
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Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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