Pregunta 16 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Verdures, hortalisses, fruites i derivats · Del examen Examen Segon Parcial (Curs 2020-2021) (2020)
Enunciado
Pregunta 16. Dinàmica del midó durant la maduració d'hortalisses
Quina és l'evolució general del contingut de midó durant el procés de maduració en hortalisses i vegetals?
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Quina és l'evolució general del contingut de midó durant el procés de maduració en hortalisses i vegetals?
Solución: b. Disminueix amb la maduració a mesura que s'hidrolitza en sucres simples (com succeeix també en la majoria de fruites climactèriques).
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
‹ Pregunta 14 · 2020 · Pregunta 17 · 2020 ›