Pregunta 23 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Llet i derivats lactis · Del examen Examen Primer Parcial. Curso 2020-2021 (2020)
Enunciado
Pregunta 23 (1 punto). Sustancia responsable del aroma característico lácteo
¿Qué ácido graso de cadena corta contribuye de forma más distintiva al aroma propio de la leche y la grasa láctea?
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
¿Qué ácido graso de cadena corta contribuye de forma más distintiva al aroma propio de la leche y la grasa láctea?
Solución: c. Ácido butírico.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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