Pregunta 17 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Llet i derivats lactis · Del examen Examen Primer Parcial. Curso 2020-2021 (2020)
Enunciado
Pregunta 17 (1 punto). Transformaciones durante la maduración y fermentación del queso
Durante las fases fermentativas y de afinado del queso tiene lugar:
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Durante las fases fermentativas y de afinado del queso tiene lugar:
Solución: c. La génesis de aminas biógenas, como la tiramina.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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