Examen de Biología PAU Valencia 2026 · Extraordinaria

La $\alpha$-amilasa es una enzima que hidroliza los enlaces $\alpha$(1→4) del almidón, dando lugar a fragmentos más cortos como maltosa u oligosacáridos. Una forma sencilla de comprobar si la enzima $\alpha$-amilasa ha actuado sobre el almidón o no es utilizando la reacción de Lugol, en la cual el reactivo formado por yodo y yoduro potásico se introduce en la estructura helicoidal de la amilosa formando un complejo de color azul intenso.

Teniendo en cuenta esta información, en el laboratorio se hacen dos ensayos:

i) Se mezcla una solución de almidón con la enzima $\alpha$-amilasa y se incuba a 37 ºC durante 10 minutos. A continuación, se adicionan unas gotas de Lugol.

ii) La enzima $\alpha$-amilasa se incuba a 80 ºC durante 10 minutos. Posteriormente, se mezcla la solución de almidón con dicha enzima y se incuba a 37 ºC durante 10 minutos. A continuación, se adicionan unas gotas de Lugol.

a)

Explique de forma razonada los resultados que se muestran en la imagen para los dos ensayos (1 punto).

La $\alpha$-amilasa es una enzima que hidroliza los enlaces $\alpha$(1→4) del almidón, dando lugar a fragmentos más cortos como maltosa u oligosacáridos. Una forma sencilla de comprobar si la enzima $\alpha$-amilasa ha actuado sobre el almidón o no es utilizando la reacción de Lugol, en la cual el reactivo formado por yodo y yoduro potásico se introduce en la estructura helicoidal de la amilosa formando un complejo de color azul intenso.

Teniendo en cuenta esta información, en el laboratorio se hacen dos ensayos:

i) Se mezcla una solución de almidón con la enzima $\alpha$-amilasa y se incuba a 37 ºC durante 10 minutos. A continuación, se adicionan unas gotas de Lugol.

ii) La enzima $\alpha$-amilasa se incuba a 80 ºC durante 10 minutos. Posteriormente, se mezcla la solución de almidón con dicha enzima y se incuba a 37 ºC durante 10 minutos. A continuación, se adicionan unas gotas de Lugol.

b)

Indique qué tipo de biomolécula es el almidón, su estructura, función y tipo de seres vivos en que se encuentra (1 punto).

c)

Indique al menos dos diferencias entre el almidón y la celulosa (0,5 puntos).

a)

Describa brevemente el proceso que se representa en la imagen. Identifique los compuestos marcados con las letras A y B. ¿Dónde se localiza este proceso a nivel celular? (1,5 puntos).

b)

Identifique en la siguiente imagen los orgánulos marcados con un cuadrado (1 punto).

a)

Indique si son verdaderas o falsas estas afirmaciones justificando las respuestas (1,5 puntos).

Verdadera

Falsa

b)

La citocinesis se produce tanto en células animales como en vegetales, pero el proceso no es exactamente igual. ¿En qué se diferencia? (1 punto).

Apartado 3.1.

a)

Indique los procesos señalados con las letras A, B, C y D (1 punto).

b)

Las neuronas y los adipocitos son funcional y estructuralmente diferentes. ¿Existen los mismos genes en el núcleo de una neurona y en el de un adipocito? Razone su respuesta (0,5 puntos).

Apartado 3.1.

c)

Explique brevemente la fermentación láctica y la fermentación alcohólica, indicando sus similitudes y diferencias. Indique un proceso industrial de cada tipo de fermentación (1 punto).

Apartado 3.2.

a)

Nombre y dibuje dos ejemplos de mutación cromosómica (0,5 puntos).

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Apartado 3.2.

b)

Explique el proceso de maduración del ARN mensajero en eucariotas. En las células procariotas, ¿el ARN mensajero sufre algún proceso de maduración? (1 punto).

c)

Los virus presentan dos tipos de ciclos en base a su virulencia. Identifique cada uno de ellos en el siguiente esquema y describa brevemente la diferencia entre ellos (1 punto).

Apartado 4.1.

Candidozyma auris es un hongo patógeno emergente que se aisló por primera vez en el año 2009 y que causa principalmente brotes hospitalarios. En España, el primer brote se produjo en la Comunidad Valenciana en el año 2016. C. auris puede residir en la piel de personas sanas, a las que generalmente no causa infección. Sin embargo, suele causar candidiasis graves, incluso mortales, en pacientes inmunodeprimidos.

a)

Defina inmunodeficiencia. Diferencie entre inmunodeficiencia primaria e inmunodeficiencia secundaria e indique un ejemplo de, al menos, una de ellas (1 punto).

b)

Debido a su alta resistencia a antifúngicos, uno de los tratamientos posibles para esta candidiasis es la sueroterapia. Explique qué es la sueroterapia y razone por qué este es un tratamiento adecuado para pacientes inmunodeprimidos (1 punto).

Apartado 4.1.

Candidozyma auris es un hongo patógeno emergente que se aisló por primera vez en el año 2009 y que causa principalmente brotes hospitalarios. En España, el primer brote se produjo en la Comunidad Valenciana en el año 2016. C. auris puede residir en la piel de personas sanas, a las que generalmente no causa infección. Sin embargo, suele causar candidiasis graves, incluso mortales, en pacientes inmunodeprimidos.

c)

La detección de esta candidiasis en el laboratorio se puede realizar amplificando una región específica de su ADN genómico. Cite la principal técnica de amplificación de ADN que se utiliza en Biología Molecular y explique brevemente en qué consiste (0,5 puntos).

Apartado 4.2.

a)

¿Qué es un anticuerpo? Indique el tipo de célula que lo produce y qué tipo de respuesta inmune generan (1 punto).

b)

Explique qué es un linfocito T (0,5 puntos).

Apartado 4.2.

c)

¿Qué es el ADN recombinante? Relaciónelo con las enzimas o endonucleasas de restricción (1 punto).