Ejercicio A.1 · Biología PAU Madrid Ordinaria Coincidencias 2024

a) Explique razonadamente la variación de la velocidad de reacción e indique si una vez superados los 50 °C se recuperaría la actividad enzimática

Solución: La velocidad de la reacción aumenta con el incremento de la temperatura hasta llegar a una velocidad máxima (temperatura óptima). Por encima de esta, la velocidad disminuye rápidamente debido a la desnaturalización térmica de la enzima, perdiendo su conformación espacial nativa (estructura terciaria) y su centro activo. Una vez superados los 50 °C, la desnaturalización es irreversible en la mayoría de los casos y no se recuperaría la actividad enzimática.

b) Nombre y defina brevemente los dos modelos que explican la formación del complejo enzima-sustrato

Solución: 1. Modelo de la llave-cerradura (de Fischer): el centro activo de la enzima posee una forma complementaria y rígida preexistente a la del sustrato. 2. Modelo del ajuste inducido (de Koshland): el centro activo no es totalmente complementario de inicio, sino flexible, y adapta su forma a la del sustrato al producirse la unión.

c) Defina coenzima y cite dos ejemplos

Solución: Definición: Cofactor de naturaleza orgánica, no proteico, termoestable y unido a la apoenzima de forma débil o transitoria, necesario para la actividad catalítica del enzima. Ejemplos (dos de los siguientes): $\text{NAD}^+$, $\text{NADP}^+$, $\text{FAD}$, coenzima A (CoA), ATP, grupo hemo, vitaminas (o derivados vitamínicos).