Pregunta 2 - Cuestión 2A · Biología PAU La Rioja Extraordinaria 2025

a) ¿Qué entendemos por vitaminas? (0,4 puntos)

Solución: Las vitaminas son biomoléculas orgánicas esenciales de naturaleza química variada que los animales no pueden sintetizar (o lo hacen en cantidades insuficientes) y deben ser ingeridas en la dieta en pequeñas cantidades (micronutrientes). No tienen función plástica ni energética; actúan como reguladores metabólicos, frecuentemente como coenzimas o precursores de coenzimas en reacciones enzimáticas.

b) ¿Cómo podemos clasificar estos compuestos? Explique las diferencias entre los dos grupos más característicos y cita dos ejemplos de cada uno. (0,7 puntos)

Solución: Se clasifican según su solubilidad en: 1. Vitaminas hidrosolubles: son solubles en agua y de naturaleza polar. Al no acumularse en el organismo (se excretan con facilidad en la orina), deben consumirse de forma continua y regular en la dieta. Raramente provocan toxicidad por exceso. Actúan principalmente como coenzimas. Ejemplos: vitamina C (ácido ascórbico) y vitaminas del complejo B (vitamina B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B12 o cobalamina). 2. Vitaminas liposolubles: son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos o lípidos, de naturaleza apolar (lípidos derivados como terpenos o esteroides). Se pueden almacenar en tejidos grasos y en el hígado, por lo que su consumo diario no es estrictamente necesario, pero un consumo excesivo puede acumularse y producir hipervitaminosis (toxicidad). Ejemplos: vitamina A (retinol), vitamina D (calciferol), vitamina E (tocoferol) y vitamina K (filoquinona).