Ejercicio A.1 · Biología PAU Andalucía Examen 5 2020
Tema: Las biomoléculas · Del examen Examen 5 (2020)
Enunciado
a)
Defina la estructura primaria de las proteínas [0,3].
b)
Indique qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura [0,2].
c)
Cite dos características del mismo [0,3].
d)
Escriba la fórmula de dicho enlace [0,5].
e)
Explique qué se entiende por desnaturalización de una proteína [0,3].
f)
Indique un tipo de enlace que se conserve y tres que se vean afectados por ese proceso [0,4].
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
a) Defina la estructura primaria de las proteínas [0,3]
Solución: Secuencia lineal de aminoácidos de una proteína (unidos mediante enlaces peptídicos).
b) Indique qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura [0,2]
Solución: Enlace peptídico
c) Cite dos características del mismo [0,3]
Solución: Covalente / coplanar / rigidez estructural / resonancia / carácter parcial de doble enlace.
d) Escriba la fórmula de dicho enlace [0,5]
Solución: -CO-NH- / -CONH-
e) Explique qué se entiende por desnaturalización de una proteína [0,3]
Solución: Desestabilización de la proteína debido a distintos factores (temperatura, pH, etc.) que ocasionan la pérdida de la conformación espacial nativa (estructuras secundaria, terciaria o cuaternaria) y de su función biológica, pero conservando la estructura primaria.
f) Indique un tipo de enlace que se conserve [0,1]
Solución: Enlace peptídico (enlaces covalentes de la cadena principal)
f) Tres tipos de enlaces que se vean afectados por la desnaturalización [0,3]
Solución: Puentes de hidrógeno, enlaces disulfuro (puentes disulfuro), interacciones hidrofóbicas / fuerzas de Van der Waals / interacciones electrostáticas (enlaces iónicos).
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