Pregunta 4 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Peix, marisc i derivats · Del examen Examen Primer Parcial. Curso 2020-2021 (2020)
Enunciado
Pregunta 4 (1 punto). Estabilidad de las conservas de pescado sin refrigeración
¿A qué factor tecnológico se debe que las conservas de pescado se preserven a temperatura ambiente sin precisar frío?
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
¿A qué factor tecnológico se debe que las conservas de pescado se preserven a temperatura ambiente sin precisar frío?
Solución: b. Al proceso de esterilización térmica comercial aplicado al envase herméticamente cerrado.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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