Guía de Estudio de Biología

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BIOLOGÍA BIOLOGÍA 3R/24-10-2025 2 Intelimundo ECOEMS - Biología ÍNDICE Biología Unidad 1. Objeto de estudio e importancia de la biología 3 Unidad 2. La nutrición 19 Unidad 3. La respiración 29 Unidad 4. Sexualidad humana y salud 37 Ejercicios 50 Glosario 57 Examen Preguntas frecuentes 65 Control de actividades Lectura Resumen Evaluación Marca con una X los cuadros del control de actividades cada vez que termines una unidad de esta materia y su respectiva lectura, resumen y evaluación. 3 Intelimundo ECOEMS - Biología Unidad 1. OBJETO DE ESTUDIO E IMPORTANCIA DE LA BIOLOGÍA ¿Qué es la Biología? Es la ciencia que estudia a los seres vivos en todas sus manifestaciones.

> Ramas de la Biología Bioelementos Ciencias auxiliares de la biología Matemáticas Física Química Historia Geografía Rama Estudio Botánica Las plantas Citología Las células Genética La herencia Zoología Los animales Microbiología Los microorganismos Ecología Las interacciones de los seres vivos con su ambiente Micología Los hongos Virología Los virus Taxonomía La clasificación de los organismos En los seres vivos se encuentran los bioelementos, que son: Carbono C Hidrógeno H Oxígeno O Nitrógeno N Azufre S Fósforo P Los cuales corresponden aproximadamente a 99% de la materia viva.

4 Intelimundo ECOEMS - Biología Importancia de la clasificación Dada la gran variedad de seres vivos fue necesario clasificarlos; la clasificación biológica es el arreglo ordenado de los seres vivos en grupos específicos de acuerdo con sus semejanzas o diferencias. Primeras clasificaciones científicas Aristóteles (siglo IV a.C.) fue el primero en clasificar a los seres vivos en plantas y animales. A los animales los dividió en animales de sangre roja (mamíferos, aves, reptiles) y animales sin sangre (insectos y moluscos). En el mismo siglo Teofrasto clasificó a las plantas en hierbas, arbustos y árboles.

John Ray (1627-1705) fue el primero en utilizar una clasificación sistemática (compara semejanza o diferencias para ubicarlos en diferentes categorías). Él dividió a las plantas en árboles y hierbas; a estas últimas en presencia o ausencia de flores, si tenían flores las clasificó como monocotiledóneas y dicotiledóneas. Carlos Linneo (1707-1778) en el siglo XVIII desarrolló un sistema para clasificar a los seres vivos y es la base de las clasificaciones actuales. Una de las aportaciones más importantes de Linneo a la taxonomía fue la nomenclatura binomial o nombre científico, que permite reconocerlos en todo el mundo.

Los dos nombres deben estar en latín, escritos en letra cursiva o subrayados, el primero que es el género, comienza con mayúscula y el segundo pertenece a la especie y se escribe todo el nombre con letras minúsculas. Clasificación de los seres vivos La taxonomía es la rama de la biología que clasifica en grupos a los seres vivos. Una vez clasificados en grupos los coloca en distintos niveles taxonómicos.

Ejemplo HUMANOS (Homo sapiens) Reino Animalia Phylum Cordados Subphylum Vertebrados Clase Mamíferos Orden Primates Familia Homínidos Género Homo Especie sapiens Comparación de las características de los seres vivos Características de los seres vivos que los unifican Todos los seres vivos comparten las siguientes características: Crecimiento Reproducción Irritabilidad Movimiento Metabolismo (respiración, excreción, fotosíntesis) Organización estructural Adaptación 5 Intelimundo ECOEMS - Biología Reino Tipo celular Número de Nutrición Movilidad Reproducción células Monera Procarionte Unicelular Autótrofo y Sésil Generalmente Heterótrofo asexual Protista Eucarionte Unicelular Autótrofo y Sésil y Sexual y asexual Heterótrofo Móvil Especie: conjunto de organismos con característica semejantes, que se pueden reproducir entre sí y tener descendencia fértil.

Los cinco reinos de los seres vivos R. Whittaker propuso en 1959 una clasificación general de los seres vivos que contenía cinco reinos: Monera (bacterias), Protista (protozoarios), Fungi (hongos), Animalia (animales) y Plantae (plantas). Fungi Eucarionte Pluricelular Heterótrofo Sésil Sexual y asexual Animalia Eucarionte Pluricelular Heterótrofo Móvil Sexual y asexual Plantae Eucarionte Pluricelular Autótrofo Sésil Sexual y asexual Análisis de la abundancia y distribución de los seres vivos México como un país con gran biodiversidad La Biodiversidad es la variedad de seres vivos que existen en una región.

Entonces la biodiversidad incluye la variedad de ecosistemas, las diferentes especies y la variedad genética. México es uno de los 17 países, incluidos India, China, Colombia, Australia, Indonesia, Estados Unidos, Perú, Ecuador, Venezuela, Madagascar y Filipinas; que albergan al 70% de la riqueza biológica del planeta. Causas de la gran biodiversidad en México Ubicación geográfica. Gran parte del territorio está dentro de la zona conocida como cinturón genético del mundo, ubicada entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, por lo que hay una gran variedad de climas; al norte templado-seco y al sur cálido-húmedo.

En México se encuentra la frontera de dos regiones biogeográficas; la neártica con especies de clima montañoso y la neotropical con especies tropicales. Por su compleja orografía o relieve. La presencia de sistemas montañosos como la Sierra Madre Oriental, Sierra Madre Occidental, Sistema Volcánico Transversal y Sierra Madre del Sur y la existencia de montañas que superan los 3000 m de altitud provocan la existencia de muy diversos hábitats. Endemismos. Desde hace milenios que los movimientos tectónicos o glaciares influyeron en la distribución actual de los seres vivos.

Estos cambios geográficos provocaron que algunas especies quedaran aisladas y evolucionaran de manera diferente; no existen en otros sitios del mundo y se les llama endémicas. Algunos ejemplos son: el ajolote de la ciénega de Lerma, México; el teporingo o conejo de los volcanes, vive en las cumbres de la Sierra Nevada (Sistema Volcánico Transversal). 6 Intelimundo ECOEMS - Biología Factores asociados a la pérdida de la biodiversidad en México Alteración del hábitat. Crecimiento de la población. Sobreexplotación de los recursos naturales. La caza furtiva o ilegal y pesca irracional. Introducción de especies de otros lugares. Contaminación ambiental. Deforestación.

Acciones o medidas para conservar la biodiversidad en México Talar árboles viejos. No extraer productos marinos en épocas de crecimiento. No llevar especies (semillas, plantas o animales) de un lugar a otro. Aumentar la población de especies en extinción. Proteger reservas naturales. Importancia de la conservación de los ecosistemas Ecología La ecología es el estudio de las interacciones de los organismos con su medio ambiente físico.

Explica de qué manera el ambiente biótico (todos los seres vivos con los que cuanta el medio) y abiótico (aquellos que no tienen vida como luz, agua, aire, suelo, temperatura, altitud y latitud, salinidad, pH, etc.) afectan a los organismos y define de qué manera estas interacciones determinan la clase y el número de organismos que se encuentran en un lugar determinado y en un momento dado. En un ambiente físico se presentan las siguientes agrupaciones de seres vivos: Población: grupo de organismos de la misma especie que habitan en un lugar determinado. Comunidad: conjunto de diferentes poblaciones en un área determinada.

Ecosistema: Los organismos de una comunidad y los factores abióticos asociados, con los que están en interacción. > Tipos de ecosistemas Tipos de ecosistemas Desierto: Cuenta con temperaturas extremas (540C). Una precipitación pluvial casi nula. Clima cálido por el día y frío por la noche. Flora: xerófitas, cactUS y arbustos escasos. Fauna: reptiles, coyotes, roedores. Sabana: Son praderas tropicales. Predomina la estación seca. Flora: principalmente pastos y plantas leñosas. Fauna: gacelas, antílopes, búfalos, jirafas, cebras, pumas y aves carroñeras. Tundra: Clima demasiado frío y los inviernos demasiado prolongados. Suelo congelado. Flora: líquenes, mt.jsgos y pastos.

Fauna: buey almizclero, caribú, reno, zorro blanco. Bosque tropical: Temperatura poco variable. Largos periodos de lluvia. Clima caluroso húmedo. Vegetación abundante. Fauna: pájaros, serpientes, ranas, monos, etcétera. Taiga (bosque de coníferas): Clima frío con precipitación de nieve. Zonas de gran altitud con precipitación de nieve. Flora: coníferas, helechos y orquídeas. Fauna: osos grises, ardillas, lobos, búhos. Chaparral: Clima seco y cálido, principalmente frío en invierno. Lluvias en invierno. Flora: grandes arbustos. Fauna: venados, ardillas, roedores.

7 Intelimundo ECOEMS - Biología Cadena alimenticia Productores Organismos autótrofos Fotosíntesis Quimiosintéticos Vegetales verdes Algas azules Bacterias Consumidores Organismos heterótrofos Primarios - Herbívoros Secundarios - Carnívoros Terciarios - Carroñeros Desintegradores Organismos heterótrofos Bacterias y hongos Constituido por: Ejemplos: Cadena alimenticia Es la relación entre productores y consumidores. Los organismos de casi todos los ecosistemas dependen del Sol para obtener energía. Algunos utilizan la energía solar para sintetizar su alimento; otras la usan indirectamente.

Una cadena alimenticia es el conjunto de pasos por los cuales se transfiere la energía del Sol a los organismos de un ecosistema. Generalmente un ecosistema posee muchas cadenas alimenticias, al conjunto se le conoce como red alimenticia. energía química calor energía química energía química calor energía química calor calor calor luz solar energía química energía química energía química Cadenas alimentarias y transferencia de energía 8 Intelimundo ECOEMS - Biología Ciclos biogeoquímicos Estos ciclos explican cómo se lleva a cabo el intercambio de materia entre los seres vivos y el ambiente.

Los elementos químicos fundamentales para los seres vivos tienden a circular del ambiente a los seres vivos y de éstos al ambiente. Por lo anterior es necesario conservar el equilibrio en los ciclos en la naturaleza, ya que alterarlos puede ocasionar cambios en el clima, suelo, en las cadenas alimenticias y deterioro de los ecosistemas. Ciclo del agua. El agua es la sustancia más importante de la naturaleza, en la Tierra hay aproximadamente 1.5 miles de millones de km3 de agua, menos de 1% es agua dulce, disponible para los seres terrestres.

Esta agua dulce se remplaza constantemente por medio del ciclo del agua o ciclo hidrológico, que consta de tres fases: Evaporación: cuando la energía solar calienta el agua líquida la convierte en vapor. La mayor parte de la evaporación ocurre en los mares, lagos, lagunas, ríos y charcas. Condensación: es la transformación del vapor de agua en gotas o cristales de hielo. Las nubes son el resultado de la condensación. Precipitación: es el retorno del agua a la tierra en forma de lluvia o nieve; cuando cae al suelo se filtra a través de los poros de la tierra y se deposita en los mantos acuíferos. Una parte de la lluvia se vuelve a evaporar y regresa a la atmósfera y comienza de nuevo el ciclo.

La Ciudad de México es abastecida de agua por dos cuencas hidrológicas, el Lerma y el Cutzamala; la sobreexplotación de éstas provoca la pérdida en la fertilidad del suelo y la sequía constante. El agua es un recurso indispensable para la vida, la actividad económica y la calidad de vida en una población, por lo que debe permanecer libre de contaminación. Ciclo del carbono. El carbono es el principal elemento en la estructura de los seres vivos, constituye parte de sus tejidos.

El carbono está presente en el suelo y en el aire en forma de bióxido de carbono, CO 9 Intelimundo ECOEMS - Biología Una parte la captan los vegetales para llevar a cabo la fotosíntesis, el resultado de este fenómeno es la formación de compuestos orgánicos, ricos en átomos de carbono.

Los animales devuelven parte del carbono a la atmósfera durante la respiración (oxidación de compuestos orgánicos), eliminándolo en forma de CO Los desechos de las plantas y animales, así como los restos de los organismos, son desintegrados por las bacterias y hongos, que los descomponen y mediante las reacciones químicas se libera CO Una última parte proviene de las combustiones que también desprenden CO Durante mucho tiempo el ciclo del carbono se ha mantenido estable; pero en nuestros días, como resultado de las actividades humanas, una gran producción de dióxido de carbono y una tala inmoderada provocan un desequilibrio en el ciclo del carbono. Ciclo del nitrógeno.

El nitrógeno es un elemento abundante en la atmósfera (70%) y el suelo. Los organismos deben de obtenerlo en forma de nitratos o de proteínas. Las bacterias lo fijan a las plantas y éstas lo convierten en parte de su materia viva (N2 NH ). Al momento que el animal ingiere esas plantas utiliza indirectamente al nitrógeno, que le servirá para formar proteínas. El nitrógeno es devuelto a la atmósfera por medio de las excreciones de los organismos y de los restos en descomposición, que son atacados por las bacterias y hongos para formar nitratos. De este nitrógeno una parte se deposita en el suelo, para ser aprovechado por plantas y otra se va hacia la atmósfera en forma de gas.

Factores que pueden alterar el equilibrio o dinámica de los ecosistemas: Alteración de hábitat. Contaminación. Deforestación. Sobreexplotación de los recursos naturales. Introducción de especies de otros lugares. La caza y pesca irracional. 10 Intelimundo ECOEMS - Biología Los cambios en el tamaño de las poblaciones de los seres vivos afectan la dinámica de los ecosistemas, por ejemplo: si en un ecosistema en equilibrio hay una población de conejos que se alimentan de plantas que crecen ahí y, a su vez, hay otra población de coyotes que se alimentan de estos conejos.

A veces los seres humanos han considerado que los coyotes, lobos, pumas (animales carnívoros) son un peligro y los cazan hasta terminar con su población. Ahora los conejos no tienen quien controle el crecimiento de su población y se reproducen indiscriminadamente, al aumentar su población acabarán con las plantas antes de que éstas se recuperen, quedando el suelo desprovisto de vegetación y susceptible a la erosión; los conejos al no tener alimento morirán o invadirán otros ecosistemas. Las poblaciones que viven en un ecosistema tienen una función vital en el equilibrio o dinámica de un ecosistema.

Por tanto, la alteración en los ciclos de la materia en las redes tróficas conduce al deterioro de los ecosistemas y es necesario llevar a cabo acciones para conservar el equilibrio de los ecosistemas. Cuidado y conservación de ecosistemas Existen organizaciones gubernamentales o no gubernamentales sin fines de lucro, que se dedican al cuidado y conservación de los ecosistemas, algunos ejemplos: SEMARNAT: Secretaria del Medio Ambiente y Recursos Naturales. INE: Instituto Nacional de Ecología, se encarga de evaluar el impacto ambiental que tendría cualquier proyecto para prevenir la alteración del ambiente.

PROFEPA: Procuraduría Federal de Protección al Ambiente, está a cargo de que se cumplan las leyes de protección ecológica. CONANP: Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas, se encarga de la conservación de áreas naturales. También cada estado o municipio tienen secretarías o direcciones encargadas del cuidado del ambiente en su localidad. Las organizaciones no gubernamentales (ONG) sin fines de lucro, como Greenpeace (Organización ecologista y pacifista internacional), subsisten gracias a donaciones y se interesan por el cuidado y conservación de los ecosistemas.

Estas organizaciones establecen vínculos entre el gobierno y las comunidades para: Implementar programas de conservación de los recursos naturales. Decretar áreas naturales protegidas (ANP). Impulsar el desarrollo sustentable y lograr un equilibrio entre el bienestar del hombre y el cuidado y conservación del ambiente.

Equidad en el aprovechamiento presente y futuro de los recursos: el desarrollo sustentable Principio general del desarrollo sustentable El ser humano considera que la naturaleza puede proveerlo de recursos de manera ilimitada; es decir, con el mayor provecho de ellos en el menor tiempo posible para tener mayores posibilidades de crecer, consumir y generar progreso; sin embargo, los recursos naturales requieren tiempo para su renovación y si los extraemos sin control, provocaremos su extinción o agotamiento.

Por tanto, el modelo que hemos seguido no es el adecuado y requerimos de uno que considere que el desarrollo es crecimiento económico, equidad, justicia social, diversidad cultural, autodeterminación social y preservación de la integridad ecológica para garantizar la sobrevivencia de las generaciones futuras. En la década de los ochenta surge este modelo, cuyo objetivo primordial es alcanzar el desarrollo sustentable mediante la conservación de los recursos naturales.

11 Intelimundo ECOEMS - Biología En 1987 la Comisión de Naciones Unidas para el Ambiente y Desarrollo, en el informe Nuestrofuturo común, propuso el primer concepto de desarrollo sustentable como: "El que satisface las necesidades de las generaciones presentes, sin comprometer o dañar la capacidad de satisfacer las necesidades esenciales de las generaciones futuras". En el año 2000 se publicó La carta de la Tierra, producto de un diálogo que duró más de una década y en el que personas de muchas naciones y sectores de la sociedad establecieron un conjunto de valores y principios aceptables universalmente. La carta promueve el equilibrio entre las acciones humanas y la naturaleza.

Fomenta valores culturales y económicos con respeto a los seres humanos y a todos los seres vivos. Somos ciudadanos de diferentes naciones y de un solo mundo. Por eso compartimos una responsabilidad en cuanto al bienestar presente y futuro de todos los pueblos y de la vida en general. Entre las estrategias que favorecen el aprovechamiento sustentable de la biodiversidad están: Utilizar de manera racional los recursos naturales. La reforestación. Prevención de la contaminación. Educación ambiental. El cuidado de la herencia cultural. Decretar áreas naturales protegidas (ANP).

Importancia de participar en la promoción del desarrollo sustentable La presencia del ser humano y de otras especies en nuestro planeta depende de conservar los ecosistemas en equilibrio, de mantener la biodiversidad, el aire, el agua y el suelo libres de contaminación y que protejamos nuestros recursos naturales. Por lo que debemos llevar a cabo acciones para detener el deterioro de nuestro planeta, un ejemplo es exigir a los gobernantes decretos para el cuidado de áreas naturales protegidas (ANP).

Áreas naturales protegidas (ANP) Son regiones terrestres o acuáticas del territorio nacional con porciones representativas de los diferentes ecosistemas y biodiversidad, donde el ambiente natural original no ha sido esencialmente alterado y que producen beneficios ecológicos cada vez más reconocidos y valorados. En México existen 154 áreas naturales protegidas (ANP) que abarcan casi 18 millones de hectáreas de nuestro territorio y que se dividen en las siguientes categorías: Reservas de la biosfera. Áreas de protección de flora y fauna. Parques nacionales. Monumentos naturales.

> Proyecto sustentable en las áreas naturales protegidas (ANP) Se llevan a cabo programas para que las poblaciones utilicen de manera racional los recursos naturales disponibles y permitan la regeneración de los mismos (desarrollo sustentable). Son las poblaciones de las ANP los principales promotores de la conservación de los recursos naturales como: Ecoturismo. Brindar servicio turístico. Producción agrícola. Rotación de cultivos y cultivos múltiples, para no agotar los nutrientes del suelo. Cooperativas. Se encargan del cumplimiento de las vedas de especies.

La Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAP) es la encargada de regular las ANP a través de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP). 12 Intelimundo ECOEMS - Biología Diversas explicaciones del mundo vivo Valoración de distintas formas de construir el saber El conocimiento indígena. En la actualidad los seres humanos creemos erróneamente que la naturaleza puede proveernos de recursos de manera ilimitada; pero la extracción de sus recursos nos conduce a su agotamiento o extinción.

Los diversos pueblos indígenas tienen tradiciones y rituales que consideran que la naturaleza nos proporciona los recursos naturales para vivir; pero que nosotros debemos retribuirla con protección y respeto. Se ha observado que los territorios de mayor riqueza biológica son habitados por los pueblos indígenas. Estos grupos tienen un conocimiento ancestral de sus recursos con un significado espiritual y cultural significativos. Es necesario respetar estas costumbres con el fin de valorar la diversidad biocultural. Así como la diversidad biológica es patrimonio de todos, la diversidad cultural también lo es. Herbolaria.

Por estudios antropológicos se ha encontrado que nuestros antepasados utilizaban a las plantas con fines curativos. Gran cantidad de medicamentos provienen de las plantas y estos productos herbolarios se presentan como pomadas, jabones o infusiones. Ejemplos: PLANTA EFECTO SECUNDARIO Ajo Árnica Cola de caballo Eucalipto Valeriana Control de la presión arterial Analgésico y desinflamante Desinfecta las vías urinarias y riñones Efecto en vías respiratorias Efecto en sistema nervioso Reconocimiento de la evolución Evolución.

La evolución es el cambio en el banco genético de una generación a otra como consecuencia de procesos como la mutación (cambio en la información genética) y la selección natural. Explica la diversidad y la aparente relación entre los organismos. Teorías evolutivas: Lamarck y Darwin > Jean Baptiste Lamarck Fue el primero en postular una teoría de la evolución: el transformismo. En ella afirmaba que los organismos no son estáticos, sino que tienen cambios graduales a lo largo de muchas generaciones. En el año de 1809 publi- có su obra Filosofía zoológica en la que exponía su teoría de la herencia de los caracteres adquiridos, sus tres principios son los siguientes: a.

La influencia del ambiente. b. El uso y desuso de los órganos. c. La herencia de los caracteres adquiridos. 13 Intelimundo ECOEMS - Biología > Charles Darwin Charles Darwin, sostiene en su teoría evolutiva, que hace 15 000 millones de años sucedió la gran explosión que dio origen al Universo, que la vida en nuestro planeta apareció hace 4 000 millones de años y desde entonces los seres vivos han tenido cambios o transformaciones a través del tiempo, afirma que los primeros homínidos aparecieron hace 40 millones de años y, a este proceso se le llama evolución. En 1830 emprendió un viaje de exploración con duración de cinco años, como naturista en un barco llamado Beagle.

Se pasó un buen tiempo recolectando especímenes y observando la naturaleza. Realizó excavaciones y encontró fósiles, algunos pertenecientes a mamíferos gigantes desaparecidos, pero que tenían un gran parecido al armadi110. En las Islas Galápagos también descubrió que de una isla a otra variaban las especies; por ejemplo, encontró que de una isla a otra cambiaba notablemente el caparazón de las tortugas. Después de muchos trabajos Darwin publicó en 1859 su gran obra El origen de las especies, en la cual expuso su teoría: 1. No todos los individuos de una especie son idénticos, algunos presentan variantes; es decir, existe una variabilidad diferenciada que se transmite por la herencia. 2.

Existe una sobreproducción de descendientes en todas las especies; sin embargo, el tamaño de las poblaciones permanece constante porque también hay una tasa de mortalidad. 3. En los individuos de cualquier población ocurren variaciones al azar, que dependen del ambiente y que pueden ser heredadas. 4. La selección natural es el proceso por el cual los individuos que sobreviven poseen caracteres que les permiten una mejor adaptación. Evidencias de la evolución: Fósiles: restos o impresiones de organismos que vivieron años atrás. Anatomía comparada: parecido de las estructuras entre diferentes clases de organismos (estructuras homólogas, órganos vestigiales, estructuras análogas).

Embriología comparada: existencia de estructuras embrionarias modificadas ya que en todos los organismos las etapas del desarrollo están controladas por genes similares. Bioquímica comparada: todos los organismos poseen ADN, utilizan ATP y realizan síntesis proteínica similar. Teoría sintética de la evolución o neodarwinista Teodosius Dobzhansky y Ernest Mayr postularon en 1937 una teoría que pretende integrar las ideas darwinistas de la selección natural con los estudios de genética derivados de los trabajos de Mendel y Morgan. La teoría postula las interacciones entre la población y su ambiente, y se resume en tres puntos importantes: La adaptación al medio físico.

Capacidad de coexistencia. Dos especies diferentes que requieren de las mismas condiciones ecológicas no pueden existir en un mismo medio, a menos que dicho medio sea muy amplio y posea varios sitios vacíos. Conservación de su aislamiento reproductor. Esta característica es una de las más notables para conservar íntegras las especies y evitar su hibridación (mezcla). Relación entre adaptación y selección natural La adaptación por selección natural se relaciona directamente con un aumento en la sobrevivencia o en el éxito reproductivo, lo que a su vez depende de la capacidad de adaptación de la especie a los cambios del medio en el que vive.

Esto sucede cuando entre los individuos de una población, un grupo adquiere una nueva característica que le otorga ventajas sobre los otros individuos. La adaptación es el proceso que permite a los organismos adquirir la capacidad de sobrevivir en determinadas condiciones ambientales. 14 Intelimundo ECOEMS - Biología Ejemplos: la variedad de partes bucales o probóscides según el tipo de alimentación; el tipo de alas en las libé- lulas, mariposas y escarabajos; la forma del pico en las aves según su alimento. La adaptación son características anatómicas, fisiológicas, de color, conductuales que le confieren al individuo la capacidad de sobrevivir en determinadas condiciones ambientales.

Las condiciones del medio pueden va- riar y producir nuevas respuestas. Por tanto, los seres vivos se han adaptado mediante procesos evolutivos para vivir en determinados hábitats. Selección natural y selección artificial La selección natural. Determina qué especies sobreviven para reproducirse y cuáles desaparecen. Es el mecanismo mediante el cual las especies evolucionan. La selección artificial.

El ser humano ha elegido plantas y animales para domesticarlos porque tienen características que desea conservar y mejorar con su producción, mediante la técnica de la agricultura y la ganadería; algunos ejemplos son: las vacas que aumentan su producción de leche; el maíz con mazorcas más grandes y más granos. La selección artificial y natural se fundamenta en la variabilidad de las especies. La biodiversidad de especies en los diferentes ecosistemas se debe a la variabilidad genética, si una mutación genética le confiere al organismo una mayor adaptación al medio donde habita, la Naturaleza lo selecciona porque tendrá más oportunidades de sobrevivir.

La selección natural y la evolución son procesos que ocurren en cada individuo y se manifiestan en poblaciones enteras. La biodiversidad es el resultado de millones de años de evolución. Los ecosistemas más diversos están relaciona- dos con la estabilidad y uniformidad en sus condiciones físicas (zonas tropicales) y con gran variedad de nichos ecológicos. > El nicho ecológico Son las adaptaciones estructurales, fisiológicas, conductuales y de interacción con otras especies que realiza para sobrevivir una especie. Cada especie se relaciona con el medio de una manera determinada y distinta de las otras especies que forman la comunidad.

Si una especie se extingue, otras se desequilibran y el ecosistema será afectado, es decir, cada especie está especializada para obtener lo que necesita para sobrevivir. Tecnología y sociedad Relación entre la ciencia y la tecnología en la interacción ser humano—naturaleza La ciencia es un conjunto de conocimientos sistematizados y la tecnología se define como la aplicación de la ciencia. La ciencia estudia los fenómenos naturales, investiga, descubre y genera conocimientos que aunados a la creatividad e innovación del ser humano han servido para construir aparatos y máquinas que mejoran nuestra calidad de vida, la prolongan y contribuyen al desarrollo humano.

Existe, por tanto, una estrecha relación entre ciencia y tecnología, ya que muchos avances científicos depen- den de los adelantos tecnológicos. > Relación ser humano—naturaleza En la antigüedad, el ser humano se dedicaba a la caza de pequeños antílopes y a la recolección de tubérculos, raíces e insectos comestibles. La vida nómada se transformó en sedentaria, ya que, al aumentar la necesidad de abastecerse de alimento, las plantas silvestres fueron modificadas por medio de la tecnología agrícola para satisfacer los requerimientos humanos. Las primeras plantas que se cultivaron fueron el trigo, la cebada y después el maíz.

En México ya se consumía el maíz desde hace 7 000 años y antes de la llegada de los españoles se cultivaba desde Chile hasta Canadá; el maíz, en su forma primitiva y silvestre, producía pocos granos, pero los pueblos mesoamericanos lo domestica- ron y obtuvieron mazorcas grandes con más granos. También se eligieron animales como las vacas, los cerdos y las aves para domesticarlos y utilizarlos como alimento. Como consecuencia se establecieron poblados y surgieron los primeros oficios; agricultor, artesano, hilador de tejidos, fabricante y herrero.

15 Intelimundo ECOEMS - Biología En el siglo XVII en Inglaterra, la economía humana basada en el sistema agrícola cambió radicalmente y los procesos mecanizados más eficientes y con menos mano de obra sustituyeron al trabajo manual, aparecieron las grandes fábricas con medios de transporte más modernos como ferrocarriles, barcos de vapor y se implementó el sistema comercial, apareciendo con ello la clase obrera. El crecimiento industrial generó riqueza y una mejora en las condiciones de vida que aunado a los adelantos médicos, como la elaboración de la vacuna contra la viruela en 1796, impulsó el aumento de una población que se expandió para colonizar el resto del territorio del mundo.

En estas circunstancias y siempre al lado surgió una mayoría pobre, la clase obrera, personas que vivían en condiciones deplorables y trabajando jornadas de 12 a 14 horas; este ambiente propició la generación de teorías económicas alternas como el marxismo, que reivindicaba los derechos de la clase obrera. Relación entre la ciencia y la tecnología en la atención de necesidades del ser humano La ciencia siempre busca la solución de problemas a partir de una serie de pasos conocidos como método científico.

El siguiente es un ejemplo de cómo a través del tiempo se construye el conocimiento científico: en 1953 James Watson y Francis Crack identificaron la estructura del ácido desoxirribonucleico (ADN) y la naturaleza química de la molécula que regula el metabolismo de la célula, su crecimiento, su reproducción y porta el material genético hereditario. Ácidos nucleicos. Su importancia radica en que: Contienen la información hereditaria, se conocen como código genético. Están formados por nucleótidos: 1. Grupo fosfato (P04)-3 2. Azúcar Ribosa / desoxirribosa 3.

Base nitrogenada: Purinas (adenina, guanina) Pirimidinas (citosina, timina, uracilo) ADN (ácido desoxirribonucleico): Es el constituyente de los cromosomas. Es el portador del mensaje genético. Se conforma de las siguientes bases nitrogenadas: adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T). Lo forman dos cadenas complementarias, en doble hélice. Se localiza en los siguientes organelos: núcleo, mitocondrias y cloroplastos. ARN (ácido ribonucleico): Su función es transcribir el mensaje del ADN y traducirlo a proteínas. Se conforma de las siguientes bases nitrogenadas: adenina (A), guanina (G), citosina (C) y uracilo (U). Lo forma una cadena simple.

Se localiza en los siguientes organelos: núcleo, nucleolo, citoplasma y ribosomas. Tipos de ARN: ARN mensajero: lleva la información genética contenida en el ADN del núcleo al citoplasma. ARN de transferencia: "captura" aminoácidos presentes en el citoplasma y los transporta a los ribosomas para crear proteínas. ARN ribosómico: conforma a los ribosomas y se encarga de ensamblar los aminoácidos.

En 1985 se inició el proyecto Genoma humano para descifrar la secuencia de los 3 000 millones de bases nitrogenadas (adenina, guanina, citosina y timina); con los avances tecnológicos se construyeron maquinas secuenciadoras de ADN conectadas a computadoras y el trabajo que antes tardaba semanas para descifrar el orden de las bases en cierta cadena, ahora lo realizaban en minutos.

16 Intelimundo ECOEMS - Biología Los investigadores consideran que el proyecto Genoma humano es esencialmente tecnológico, ya que los descubrimientos que permitieron su éxito ya estaban dados desde el punto de vista científico y sólo se trataba de lograr la mayor velocidad en el desciframiento de la secuencia de bases. Este proyecto tiene alcances primordiales desde el punto de vista médico, ya que muchas enfermedades están asociadas con desordenes en las secuencias genéticas. Sin embargo, ha generado debates ya que se patentaron secuencias de genes y ello impide la libre investigación sobre los mismos, salvo que se paguen los derechos.

En realidad, el desarrollo científico y tecnológico responden a cada momento ideológico y social. Hay países que, por motivos religiosos o éticos, han prohibido ciertos tipos de estudios. Implicaciones del descubrimiento del mundo microscópico y de la célula como unidad de los seres vivos El perfeccionamiento del microscopio se le atribuye al holandés Antón Van Leeuwenhoek (1632-1723), quién construyó aparatos compuestos de varias lentes y mecanismos para enfocar. Fue el primer hombre en observar glóbulos rojos, espermatozoides y bacterias en el siglo XVII. Con la ayuda del microscopio en 1665, Robert Hooke observo láminas de corcho encontrando unas "celdillas" a las que llamaron células.

Ahora sabemos que todos los seres vivos están formados por células, aunque algunos organismos constan de una sola célula (unicelulares) y otros de muchas (pluricelulares). Teoría celular Lamarck (1809) y Dutrochet (1824) afirmaban que a los animales y a las plantas los constituían células. En 1838 el botánico Matthias Scheleiden y el zoólogo Theodore Schwann propusieron la teoría celular, que consta de tres postulados: 1. Todos los organismos están formados por una o más células. 2. La célula es la unidad básica y funcional de los organismos. 3. Las células se originan por reproducción celular de células ya existentes.

En conclusión: LA CÉLULA Anatómica Fisiológica De origen De todos los seres vivos 17 Intelimundo ECOEMS - Biología Procarionte Eucarionte Sin núcleo verdadero. Material hereditario disperso en el citoplasma. Son células pequeñas de aproximadamente 1 a 10 micrómetros. Carecen de organelos con membrana. Núcleo celular delimitado por una membrana. Material hereditario contenido en el núcleo. Miden aproximadamente 20 micrómetros. Poseen organelos con membrana. Estructuras celulares Se encuentran al interior y exterior de la célula y llevan a cabo importantes funciones bioquímicas para mantener vivo al organismo. Membrana celular.

La forman una capa doble de lípidos y una proteica que permiten el intercambio de sustancias con el medio, lo que se conoce como transporte celular. Lisosomas. Estructuras que contienen enzimas que digieren o destruyen las sustancias que entran a la célula. Membrana nuclear. Delimita al material hereditario. Núcleo. Contiene el material genético hereditario en estructuras llamadas cromosomas. Controla el crecimiento, división y actividades celulares, y contiene el nucleolo. Nucleolo. Contiene al ARN que interviene en el proceso de formación de proteínas. Retículo endoplásmico.

Es un sistema que se localiza en el citoplasma celular, hay dos tipos de retículo: Retículo endoplásmico rugoso (RER): Conjunto de sacos aplanados que presentan pequeños cuerpos (ribosomas), sobre la superficie externa y producen proteínas. Retículo endoplásmico liso (REL): Muy similar al RER, pero con apariencia lisa por la ausencia de ribosomas. Participa en la producción de lípidos. Ribosomas. Su función es la síntesis de proteínas y es la principal biomolécula de las células. Aparato de Golgí. Es una estructura de membranas formada por una serie de sacos aplanados y apilados, su función es transportar diversas sustancias al resto del citoplasma o al exterior de la célula (secreción).

Citoplasma. Es una región que comprende el espacio entre la membrana celular y el núcleo. Aquí es donde se encuentran todas las estructuras celulares. Mitocondrias. En ellas se lleva a cabo la respiración celular que produce la energía para las funciones celulares. Cloroplastos. Son estructuras que sólo tienen las células vegetales y algas verdes, llevan a cabo la fotosíntesis, y contienen clorofila. Vacuola. Lleva a cabo el almacenamiento temporal de alimentos y la excreción de agua. Centríolos. Constituidos por proteínas, desempeñan un papel importante en la división celular y regulan el huso mitótico. Pared celular. Constituida por celulosa, le da rigidez a la célula vegetal.

Con el uso del microscopio se descubrió que algunas bacterias, protozoarios y virus son agentes causales de enfermedades; pero otros como el hongo penicillium producen sustancias como la penicilina que ayuda a combatir las bacterias. Clasificación de las células 18 Intelimundo ECOEMS - Biología Unidad 2. LA NUTRICIÓN Importancia de la nutrición para la vida diaria Relación entre la nutrición y el funcionamiento de órganos y sistemas del cuerpo humano Nuestro organismo requiere de materia y energía para realizar todas sus funciones vitales.

Para desarrollar las actividades de la vida diaria, el cuerpo humano necesita de energía, la cual obtiene del conjunto de alimentos que se consume al día (dieta). En el consumo de energía debe existir un equilibrio entre la energía que ingresa al organismo y la que sale (egreso). La cantidad de calorías que debes ingerir dependen de tu peso, tu talla y el tipo de actividad que realizas. La caloría se define como la cantidad de calor que se necesita para elevar un grado centígrado la cantidad de 1 gramo de agua. El contenido de energía de los nutrientes se mide en calorías y depende del tipo u origen de estos.

1 gramo Contenido energético Carbohidratos Proteína Grasa 3.75 4.0 9.0 La nutrición comprende: Ingestión Circulación Digestión Metabolismo celular Absorción Secreción Respiración Excreción Alimentación humana. Es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de la dieta, proporcionando al organismo los nutrimentos que necesita. Dieta. Es el conjunto de alimentos que se consumen cada día; constituye la unidad de alimentación. Alimentos. Son órganos, tejidos y secreciones de otras especies que contienen nutrimentos biodisponibles para obtener materia y energía. Nutrimentos Función Ejemplos Carbohidratos o azúcares Fuente de energía primaria.

Monosacáridos (glucosa, fructosa). Disacáridos (sacarosa, lactosa). Polisacáridos (almidón, glucógeno y celulosa). Lípidos o grasas Estructural (membranas celulares). Energía de reserva, aislantes térmicos. Precursores de hormonas sexuales (estrógenos, testosterona) y vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Fosfolípidos. Triglicéridos. Colesterol. 19 Intelimundo ECOEMS - Biología Proteínas Enzimas (aceleran la velocidad de una reacción química). Transporte. Hormonas (reguladoras). Estructurales. Contracción. Defensa. Factores de coagulación. Amilasa, pepsina, lipasa. Hemoglobina. Insulina. Colágeno. Miosina. Anticuerpos. Fibrina.

Aparato digestivo: transformación de alimentos durante la digestión Estructura: Boca Dientes, paladar y lengua Glándulas salivales Faringe Epiglotis Esófago Estómago Glándulas Quimo Esfínter pilórico Hígado Vesícula biliar Páncreas Intestino delgado Intestino grueso Digestión mecánica del alimento (cortar, macerar). Secretan saliva que contiene enzimas: amilasa y maltasa (hidrolizan azúcares). Estructura común al aparato digestivo y respiratorio. Válvula que evita el acceso del alimento al sistema respiratorio Por movimientos peristálticos de este conducto muscular, el alimento es impulsado al estómago. Músculo en el que se almacena el alimento y es parcialmente digerido.

Secretan el jugo gástrico que contiene moco, ácido clorhídrico y enzimas como la pepsina (digiere proteínas y lipasa, digiere grasas en glicerol y ácidos grasos, absorbe agua y alcohol). Es alimento parcialmente digerido. Músculo que controla el paso del alimento al intestino delgado. Glándula que secreta bilis. Almacena la bilis que es conducida al intestino delgado. Glándula que secreta jugo pancreático que es vertido al intestino delgado. La bilis emulsifica las grasas, el jugo pancreático contribuye a la digestión química de los alimentos y la posterior absorción de sustancias nutritivas (aminoácidos, glicerina y ácidos grasos).

Sustancias de desecho son impulsadas por los movimientos peristálticos hasta el recto para ser eliminadas a través del ano. De los materiales de desecho (material fecal) se absorbe agua. 20 Intelimundo ECOEMS - Biología Nuestro organismo requiere de materia y energía para mantener todos sus procesos vitales: respiración, transporte (de oxígeno y de sustancias nutritivas) movimiento (músculos y huesos), respuestas a estímulos y de relación con el medio, etc. y esta energía proviene de los alimentos que consumes y de los nutrimentos que contienen. Sistema respiratorio Tiene como función proporcionar oxígeno y extraer el dióxido de carbono del organismo.

Por la nariz entra el aire que es filtrado por las vellosidades para liberarlo de impurezas, humedecerlo y aumentar la temperatura del aire frío. El aire pasa por la faringe, laringe y al llegar a la tráquea, que es un tubo cartilaginoso, se dirige a los bronquios que penetran a los pulmones, de los bronquiolos el aire se conduce a los alvéolos pulmonares, que están rodeados por los capilares sanguíneos que captan el oxígeno y la sangre se dirige al corazón, llevándolo a través del sistema circulatorio para distribuir el oxígeno a todo el cuerpo.

Sistema circulatorio La función del sistema circulatorio es transportar gases (oxígeno y dióxido de carbono) y sustancias nutritivas y de desecho, para hacerlo utiliza como vehículo de transporte a la sangre. La sangre está constituida de glóbulos rojos que contienen la hemoglobina que capta el oxígeno y dióxido de carbono; los glóbulos blancos nos defienden de agentes extraños resistiendo la invasión de bacterias y virus, y activando nuestro sistema inmunológico.

El corazón es un músculo que impulsa la sangre a través de los vasos sanguíneos (arterias) hacia todo el cuerpo y las venas son vasos sanguíneos que llevan de vuelta la sangre venosa al corazón para ser impulsada a los pulmones, donde será oxigenada. Sistema nervioso Lo integran células llamadas neuronas, encargadas de recibir estímulos, interpretar, almacenar y emitir respuestas. El sistema nervioso central está formado por el encéfalo y médula espinal. El encéfalo se divide en dos partes: el cerebro en la corteza, donde ocurren los procesos intelectuales como la memoria, ideas, juicio; y el cerebelo cuya función es mantener el equilibrio y coordinación de nuestros movimientos.

La médula espinal, también constituida de neuronas, tiene la función de regular los actos reflejos de tipo involuntario. De la médula espinal parten 31 pares de nervios llamados raquídeos, que cumplen funciones motoras y sensoriales y el sistema nervioso periférico, una red de nervios con funciones sensoriales y motoras en todo el cuerpo. El sistema nervioso autónomo controla los movimientos involuntarios como el ritmo cardíaco o el dilatar y contraer las pupilas. Sistema óseo El sistema óseo está compuesto por 206 huesos distribuidos a lo largo de todo el cuerpo. Los huesos contienen células que se encargan de producir y reparar nuestro tejido óseo.

Las articulaciones son las uniones que hay entre los huesos y permiten acciones como doblar las rodillas y los brazos o los dedos. Gracias a la rigidez de los huesos es que podemos sostenernos. Otra función de los huesos es brindar protección a órganos vulnerables como los pulmones, el corazón y el cerebro. Sistema muscular Los músculos se unen a los huesos mediante inserciones y tienen la capacidad de contraerse para generar movimiento. Existen más de 400 músculos en el cuerpo y gracias a ellos podemos realizar tareas motoras muy complejas, como escribir a máquina o enhebrar una aguja.

Importancia de la alimentación correcta en la salud, dieta equilibrada, completa e higiene Se han elaborado guías alimentarias con la convicción de que con educación nutricional se obtendrán resultados positivos para mejorar la calidad de vida, la promoción de la salud y la prevención de enfermedades; en la actualidad en México se utiliza el plato del bien comer. El plato del bien comer está dividido en tres grupos de alimentos, todos de igual importancia y necesarios. 21 Intelimundo ECOEMS - Biología Importancia de la alimentación correcta en la salud, dieta equilibrada, completa e higiene.

Se han elaborado guías alimentarias con la convicción de que con educación nutricional se obtendrán resultados positivos para mejorar la calidad de vida, la promoción de la salud y la prevención de enfermedades; en la actualidad en México se utiliza el plato del bien comer. El plato del bien comer está dividido en tres grupos de alimentos, todos de igual importancia y necesarios. Cereales (maíz, trigo, arroz, avena, centeno, cebada, amaranto). Tubérculos (papa y camote). Leche y derivados, carnes (pescado, pollo, res, cerdo, vísceras como el hígado) el huevo. Grasas y aceites. Frijoles, lentejas, habas, garbanzos, alubia, soya.

Grupo Aporta Ejemplos Cereales y tubérculos La mayor parte de energía. Vitaminas. Fibra. Frutas y verduras Vitaminas (C, ácido fólico, carotenos, K). Minerales (potasio, hierro que mantiene un adecuado funcionamiento del cuerpo). Fibra. Frutas (guayaba, melón, papaya, toronja, lima, naranja, etcétera). Verduras (acelgas, verdolagas, quelite, espinacas, flor de calabaza, nopales, brócoli, calabaza, chayote, chícharo, etcétera). Alimentos de origen animal Leguminosas Las proteínas que son indispensables para reparar tejidos y para el crecimiento. Energía. Vitaminas, proteínas y fibra. Las vitaminas y minerales son fundamentales para un adecuado funcionamiento del cuerpo.

A Formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Su carencia produce atrofia muscular y pérdida de fertilidad. C Vitamina Función Alimentos Mantenimiento de la piel, su carencia produce enfermedades respiratorias y ceguera nocturna. Hígado, espinacas, zanahorias, yema de huevo, aceite de soya, leche. B Esencial para la absorción del calcio y las proteínas en el intestino. Es la única que de manera natural produce el cuerpo, gracias a la exposición al Sol. su carencia puede contribuir a la aparición de cáncer de mama, de colon ela próstata. Leche, yema de huevo, atún, sardina, queso, hígado y cereales. E Maíz, soya, hígado, frutas, leche, chocolate, germen de trigo, aceites vegetales.

Crecimiento y reparación de dientes y encías, procesos de cicatrización. Su carencia produce hinchazón, hemorragia en las encías y pérdidas dentales. Cítricos, carne, cereales, verduras y hortalizas. B1 Favorece la producción de energía y regula funciones cardíacas y nerviosas. Su carencia produce debilidad muscular e inflamación del corazón. Vísceras, germen de trigo, cereales y verduras. B2 Actúa en procesos de transporte de oxígeno. Su carencia produce lesiones en la piel y alta sensibilidad a la luz. Cereales, lentejas, hígado, coco, pan, queso y leche. B12 Participa en la síntesis de ADN y es necesaria para la formación de proteínas y glóbulos rojos.

Su carencia produce anemia, desajustes menstruales, úlceras en la lengua. Pescado, riñones, huevos y queso. 22 Intelimundo ECOEMS - Biología Minerales Función Alimentos Calcio Fósforo Hierro Yodo Parte estructural del sistema óseo, actúa en el proceso de coagulación. su carencia provoca problemas en los huesos y raquitismo (reblandecimiento de los huesos). Leche y derivados. Interviene en los procesos reproductivos celulares y como componente de la sangre. Su carencia también produce raquitismo. Cereales, carnes y legumbres. Es componente estructural de la hemoglobina. Carnes rojas, hígado, riñón y espinaca. Forma parte de la glándula tiroides y es esencial para un desarrollo correcto.

su carencia provoca bocio (deformación de la tiroides) y en el caso de mujeres embarazadas la carencia de yodo puede producir retraso mental del bebé. Lácteos, sal yodada, algas marinas. En México todos los alimentos comerciales nos proporcionan información sobre la cantidad de nutrimentos (azúcares, lípidos, proteínas) vitaminas, minerales y contenido energético. La "comida rápida" ofrece porcentajes elevados de grasa, energía, sodio y deficiencia de vitaminas, aunque son productos artificiales, baratos y atractivos para su consumo; pero carecen de valor nutricional y provocan problemas de salud como obesidad, hipertensión, problemas cardíacos y diabetes.

La comida mexicana es una de las más variadas y sabrosas y se prepara y combina para tener una dieta equilibrada. Los cereales como el trigo, arroz, frijol y maíz son la fuente principal de energía. La preparación de la tortilla (maíz cocido en agua con cal) también proporciona calcio, el nopal es fuente de fibra. Hay una gran variedad de frutas y legumbres (aguacate, chayote, flor de calabaza, papa, camote, guayaba, limón, mandarina, plátano, papaya, mamey, zapote), que proporcionan vitaminas y minerales. También se consume carne de res, cerdo, pollo y vísceras como hígado, panza de res, que aportan proteínas, grasas y mi- nerales como el hierro y vitaminas del complejo B.

Las características de una dieta correcta son las siguientes: 1. Completa: que contenga todos los nutrientes. 2. Equilibrada o balanceada: que los nutrientes guarden las proporciones adecuadas. 3. Adecuada: acorde a las condiciones fisiológicas. 4. Suficiente: que cubra las necesidades energéticas y de todos los nutrimentos.

23 Intelimundo ECOEMS - Biología Alimentos Nutrimentos Vitaminas Minerales Maíz Chile Frijol Calabaza Nopal y tuna Cacao Quelites Carbohidratos y proteínas Calcio Fósforo Potasio A, B, C Carbohidratos y minerales Calcio Carbohidratos Calcio Magnesio Fósforo Carbohidratos y fibra Carbohidratos, grasas y proteínas Aminoácidos, alanina y arginina A, C y E C B y C Alimentos no convencionales La comida de México antiguo consistía en consumir ranas, ajolotes, camarones de agua dulce, tortugas, cangrejos, insectos, gusanos, guajolotes. En México se han identificado 247 especies de insectos comestibles.

Algunos insectos como chapulines y avispas contienen en su masa corporal aproximadamente 77% de proteínas y la carne de res contiene de 50 a 57 % de proteínas. Compara el nivel nutritivo de los alimentos no convencionales con la denominada "comida rápida": Gusanos (1 00g) Carbohidratos 17% Grasas Proteínas 53% Calorías 430 Hamburguesas (1 05g) Carbohidratos Grasas Proteínas 13% Calorías 260 A pesar de la enorme riqueza alimentaria, en México estamos transformando nuestros hábitos alimenticios y eso nos lleva a superar los niveles de obesidad de Estados Unidos. Recuerda que el consumo de la "comida rápida" ocasiona trastornos de salud como diabetes, hipertensión y trastornos cardíacos.

Reconocimiento de la diverisidad alimentaria y cultural en México. Alimentos básicos y no convensionales Alimentos básicos 24 Intelimundo ECOEMS - Biología Prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición Desnutrición Se produce por una dieta insuficiente e inadecuada, baja en proteínas y calorías. Si la deficiencia que predomina es de calorías se manifiesta como adelgazamiento de la persona; si la deficiencia es proteínica se refleja como falta de crecimiento, un grave problema para los niños. En casos leves, la desnutrición se trata con una ingestión adecuada de alimentos y la administración de hierro y vitaminas.

La desnutrición debe prevenirse mediante la educación de la población y el incremento de la disponibilidad de los alimentos. Anemia Es la disminución de la concentración de hemoglobina en la sangre, una de las causas más comunes es la deficiencia de hierro, necesario para producir hemoglobina. Si la anemia es leve se presenta cansancio, tensión baja, dolor de cabeza, fragilidad de las uñas, caída del cabello y palidez. El tratamiento consiste en administrar hierro y vitaminas; se puede prevenir mediante una dieta balanceada que contenga alimentos ricos en este mineral. Obesidad Es un exceso de grasa corporal o aumento de peso a expensas del tejido adiposo.

La causa es la ingesta de más calorías de las que el cuerpo gasta en su actividad cotidiana. En la obesidad intervienen diversos factores: Nutricionales: exceso en la ingesta de alimentos ricos en azúcares o elevado consumo de grasas. Genéticos: hereditarios (predisposición a la obesidad). Estilo de vida: falta de ejercicio. La obesidad se relaciona con varias enfermedades como diabetes, enfermedades de la arteria coronaria, hipertensión y cáncer de colon y recto. Para prevenir o corregir la obesidad se recomienda una dieta equilibrada con la ingesta de alimentos acuosos y fibrosos que ayudan a mejorar la digestión y la evacuación, así como realizar ejercicio supervisado por un especialista.

Diabetes Es una enfermedad crónica con orígenes hereditarios y se caracteriza por una deficiencia para metabolizar la glucosa, que aumenta su presencia en la sangre. La diabetes tipo 1 se desarrolla en la infancia o en la juventud en personas de peso normal y que requieren de tratamiento especializado con insulina. La diabetes tipo 2 aparece en la edad adulta en personas con sobrepeso y si es detectada a tiempo puede ser atendida con una dieta adecuada. Si no se trata puede producir severos problemas como gangrena, ceguera, infecciones cutáneas, insuficiencia renal y trastornos de la circulación periférica.

La mortalidad por complicaciones ha disminuido con el uso de la insulina y de los hipoglucemiantes orales (que bajan el nivel de glucosa en la sangre) y ha prolongado la vida de los enfermos; pero hay un incremento en las complicaciones crónicas. Anorexia nerviosa Es la ausencia del deseo de alimentarse por voluntad propia. Se caracteriza por peso bajo o muy bajo, ausencia de menstruación (amenorrea), baja presión arterial (hipotensión), pulso anormalmente lento (bradicardia), cabello reseco y baja temperatura (hipotermia), baja frecuencia cardíaca.

25 Intelimundo ECOEMS - Biología En el inicio de esta alteración es posible detectar la preocupación por sentirse gordo; a continuación, el individuo fracciona su comida habitual y la toma con lapsos intermedios más prolongados; ingiere pocos alimentos que proporcionen energía, aumenta su actividad física, se provoca vómitos y usa laxantes y diuréticos. Las características psicológicas de un paciente son autoimagen distorsionada, baja autoestima, depresión, pensamientos obsesivos y tendencia al perfeccionismo; escasa comunicación con los demás, conductas autodestructivas, dificultad para concentrarse, irritabilidad y obsesión por la comida.

Las complicaciones médicas que son potencialmente irreversibles incluyen retardo en el crecimiento, retardo en el desarrollo puberal, infecciones, complicaciones gastrointestinales y desnutrición extrema. Bulimia nerviosa Se caracteriza por la ingesta excesiva y rápida de alimentos en periodos cortos, seguida por vómito inducido o por utilización de laxantes o diuréticos; ejercicio excesivo y preocupación persistente por su peso corporal. El origen de esta enfermedad es psicológico y se relaciona con las alteraciones depresivas mayores y trastornos de la personalidad. La bulimia nerviosa puede ser parte de un estado de anorexia nerviosa o evolucionar sólo como bulimia.

Las complicaciones médicas son prácticamente las mismas que las de la anorexia nerviosa, por lo que se debe poner atención para evitar la muerte de quien tiene este padecimiento. En la prevención primaria de los trastornos de la conducta alimentaria se debe actuar en los factores de riesgo, sobre todo a través de una estrategia educativa que consiste en: a) Informar a la población con campañas. b) Promover estilos de vida saludables (alimentación sana y realizar ejercicio moderado).

c) Informar sobre el riesgo de llevar a cabo dietas inadecuadas, el consumo de sustancias para bajar de peso o aumentarlo y los patrones estéticos que marcan una imagen corporal ideal a la cual creemos que es necesario adaptarse. En la prevención secundaria debe realizarse un diagnóstico temprano a través de cuestionarios y entrevistas específicas para estos trastornos y un tratamiento adecuado en centros especializados. Por último, la prevención terciaria, consiste en la rehabilitación. La nutrición de los seres vivos: diversidad y adaptación Comparación de organismos heterótrofos y autótrofos Un organismo heterótrofo obtiene su alimento consumiendo a otros organismos.

Un organismo autótrofo es capaz de producir su propio alimento, a partir de sustancias inorgánicas, por ejemplo, las plantas que producen su alimento a través de la fotosíntesis. Los organismos se clasifican por el tipo de alimento que consumen: a) Organismos herbívoros, se alimentan de plantas completas o sus productos. b) Organismos carnívoros, se alimentan de organismos animales. c) Organismos omnívoros, se alimentan tanto de plantas como de animales. Reino Monera. Las bacterias (arqueo bacterias y eubacterias) tienen principalmente nutrición heterótrofa y las algas verdiazules (cianobacterias) nutrición autótrofa. Reino Protista.

Los protozoarios tienen nutrición heterótrofa y el resto de las algas son de nutrición autótrofa. Reino Fungi. Los hongos son organismos heterótrofos, unos se alimentan de materia orgánica en descomposición (saprofitas), otros se alimentan de algún huésped (parásitos) y unos más se unen a otra especie obteniendo un beneficio de esta relación (simbiosis). Reino Plantae. Incluye a todas las plantas verdes capaces de realizar la fotosíntesis, debido a la presencia de la clorofila son capaces de producir su alimento y son de nutrición autótrofa; musgos, helechos, árboles, arbustos, pastos y plantas con flores. Reino Animalia.

Son organismos heterótrofos, como los mamíferos, peces, anfibios, reptiles, aves, artrópodos, moluscos, gusanos, equinodermos, celenterados y pueden ser animales herbívoros, carnívoros u omnívoros. 26 Intelimundo ECOEMS - Biología Agrupaciones entre diferentes especies Los organismos interactúan entre sí y con su ambiente, para obtener materia y energía. Dichas interacciones se denominan como: Simbiosis: asociación íntima y prolongada entre dos o más organismos de diferentes especies. Por ejemplo: las bacterias nitrificantes de las leguminosas encuentran su hábitat en las raíces de dichos vegetales, mientras que las plantas obtienen nitrógeno a partir del metabolismo de las bacterias.

Mutualismo: es una relación obligatoria entre dos organismos para su beneficio. Ejemplo: los líquenes constituyen una asociación entre un alga y un hongo. El alga vive en los tejidos del hongo y porta los nutrientes necesarios para vivir y el alga le brinda un medio estable para crecer. Comensalismo: es la relación entre organismos de dos especies diferentes, en la cual una se beneficia sin perjudicar a la otra. Ejemplo: la rémora y el tiburón.…