Pregunta 2.2 - Glúcidos · Biología PAU Valencia Ordinaria 2022

a) Tanto celulosa como amilosa son polisacáridos estructurales.

Solución: Falso. La amilosa forma parte del almidón y posee función de reserva energética en plantas.

b) Los monosacáridos en disolución acuosa adoptan una configuración cíclica en la que presentan un nuevo carbono asimétrico.

Solución: Verdadero. Presentan dos formas anoméricas $\alpha$ y $\beta$.

c) La forma cíclica de la glucosa es una furanosa.

Solución: Falso. Es una piranosa.

d) El almidón está formado por dos tipos de moléculas distintas.

Solución: Verdadero. Está formada por la amilosa constituida por cadenas lineales de glucosa con enlaces $\alpha(1\rightarrow 4)$ y la amilopectina constituida por cadenas lineales de glucosa con enlaces $\alpha(1\rightarrow 4)$ y ramificaciones mediante enlaces $\alpha(1\rightarrow 6)$.

e) La amilopectina y el glucógeno tienen estructuras similares.

Solución: Verdadero. Ambas están constituidas por cadenas lineales de glucosa con enlaces $\alpha(1\rightarrow 4)$ y ramificaciones mediante enlaces $\alpha(1\rightarrow 6)$.

f) La glucosa es una cetohexosa y la fructosa una aldohexosa.

Solución: Falso. La glucosa tiene un grupo aldehído por lo que es una aldohexosa y la fructosa un grupo cetónico por lo que es una cetohexosa. Ambas tienen 6 carbonos.

g) Las glucoproteínas tienen unidos oligosacáridos implicados en el reconocimiento celular.

Solución: Verdadero. El oligosacárido de la glucoproteína participa en el reconocimiento de la superficie celular y la unión a otras proteínas.

h) Todos los disacáridos poseen carácter reductor.

Solución: Falso. Si en la unión de los dos monosacáridos están implicados los dos carbonos anoméricos, el disacárido no poseerá un carbono anomérico libre y no tendrá propiedades reductoras.