Ejercicio 2 - Pregunta 2.1 · Biología PAU Andalucía Extraordinaria Titular 2025

a) Ordene los tres casos en función de la rapidez con la que aumentará la glucemia

Solución: B > C > A (primero B, segundo C, tercero A)

a) Justifique su respuesta

Solución: Primero B (la glucosa se absorbe directamente); segundo C (el almidón debe hidrolizarse a glucosa antes de pasar a la sangre); tercero A (los humanos no pueden hidrolizar la celulosa, por lo que no aumentará la glucemia)

b) Cite tres propiedades de los polisacáridos

Solución: No tienen sabor dulce, son insolubles en agua (o forman dispersiones coloidales), no cristalizables, no poseen poder reductor, son macromoléculas de elevada masa molecular

c) Explique la composición e importancia biológica de un polisacárido de origen vegetal

Solución: Almidón: polímero de $\alpha$-D-glucosa (amilosa y amilopectina); función de reserva energética en plantas. O Celulosa: polímero de $\beta$-D-glucosa unidas por enlaces $\beta(1\rightarrow 4)$; función estructural en la pared celular vegetal.

d) Indique dos características exclusivas de las células vegetales y nombre la función que corresponde a cada característica

Solución: Pared celular (rigidez, protección y mantenimiento de la forma), cloroplastos (fotosíntesis), gran vacuola central (almacenamiento y turgencia), o plasmodesmos (comunicación intercelular)